Kogte muslinger i thailandsk stil

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Kogte muslinger i thailandsk stil - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

170 g små eller mellemstore muslinger (vasket godt)
200 g rejer
450 g skåret i skiver andouille-pølser
4 kopper kyllingebouillon eller dåse kyllingebouillon med lavt natriumindhold
4 stilke friske løg, skåret i 5 cm store stykker og let banket citrongræs (fjern de hårde yderste stilke)
Et 10 cm stykke frisk ingefær, skåret i skiver.
2 citroner, halverede
1 lille rødløg, grofthakket
2 store røde kartofler, skåret i skiver
3 majskolber, skåret i halve
2 tsk hakket hvidløg
2 spiseskefulde hakkede korianderblade til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bløddyr, rejer, andouille-pølse, røde kartofler, majs, ingefærrod, citrongræs, rødløg, hvidløg, citronsaft, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor suppegryde eller lille gryde blandes kyllingebouillon, citrongræs og ingefær, og det bringes i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter. Pres citronhalvdelene, og tilsæt derefter rødløg, kartofler, majs, pølse og hvidløg. Lad det simre i ca. 8-10 minutter.
Skru op for varmen, så det simrer, og tilsæt muslingerne. Læg låg på gryden, og lad det simre under omrøring, indtil blandingen simrer igen, og muslingerne åbner sig, cirka 4-6 minutter.

Tilsæt rejerne 3 minutter før tilberedningen er færdig. Fjern citrongræs- og ingefærstykkerne. Server rejerne og muslingerne i lave skåle, dryppet med lidt bouillon. Pynt med hakket koriander.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fisk og skaldyr / thailandsk køkken / Emeril Lagasse

Lignende opskrifter