Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grønkål er tæt og bitre, så de passer godt sammen med chili og krydderier som kardemomme og spidskommen. Hvis du ikke kan finde Fresno-peberfrugter, kan du erstatte dem med en lille jalapeño eller et par knivspidser knuste røde peberflager.

Ingredienser:

• 2 bundter grønkål
• 1 rødløg
• 1 Fresno-peber
• 1 tsk spidskommenfrø
• 1 tsk stødt gurkemeje
• 0,5 tsk stødt kardemomme

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

bladkål, rødløg, Fresno-peber, citronsaft, ingefærrod, spidskommen, gurkemeje, kardemomme

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor hollandsk ovn ved middel varme sauteres 1 skåret rødløg i olivenolie, indtil det er blødt, 4 minutter. Tilsæt 1 hakket Fresno-chili med frø, 2 hakkede fed hvidløg, 1 spiseskefuld hakket ingefær, 1 tsk af hver af spidskommenfrø og stødt gurkemeje og 1/2 tsk stødt kardemomme; steg i 1 minut.
Trin 2
• Tilsæt 2 bundter hakket grønkål og 1,5 tsk groft salt; rør rundt. Tilsæt 1 kop vand, læg låg på og lad det simre, indtil det er mørt, ca. 15 minutter. Fjern låget, skru op for varmen, og lad det simre i yderligere 1 minut. Tilsæt 1 spiseskefuld citronsaft.

Stemmer: 1