Cremet stuvet kål med pølse

Stemmer: 1

Sådan laver du cremet braiseret kål med pølse

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 423, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 14 G., kulhydrater 15 G., fiber 8 G., kolesterol 109 mg, natrium 771 mg, sukker 4 G.

Fast, bladrig kål er ideel til braisering, især i en delikat, cremet sauce med cremefraiche. Krydret pølse tilføjer endnu mere smag og aroma. Cremet kål kan serveres alene eller som tilbehør til kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 pakker à 900 g vasket grønkål, skåret i tynde strimler
1 kop cremefraiche
2 kopper piskefløde
1 spsk mel
0,5 tsk stødt allehånde
2 spsk harissa
1 spsk. l. olivenolie
450 g rå, varme pølser, uden tarme
0,5 kop hakket rødløg
2 fed hvidløg, tyndt skåret
12-14 cherrytomater, halverede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bladkål, kupaty (stegte pølser), tomater, fløde, harissasauce, allehånde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Blancher kålen:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog; hav en stor skål med iskoldt vand klar. Kom kålen i det kogende vand og kog den, indtil den er lysegrøn og visnet, ca. 1 minut. Hæld den over i det iskolde vand, hæld vandet fra og dup den tør med køkkenrulle.
Forbered basen:

I en stor skål blandes cremefraiche, piskefløde, mel, allehånde, harissa, en knivspids salt og grofkværnet sort peber efter smag. Tilsæt ingredienserne i rækkefølge, indtil de er helt blandet sammen, før du tilsætter den næste. Sørg for at blande godt.

Sæt en stor gryde over middel varme og tilsæt olien. Tilsæt pølsen og steg den, bræk den i små stykker med en træske, indtil den er brunet, 5-8 minutter. Tilsæt løg og hvidløg og steg under hyppig omrøring for at forhindre brænding, indtil løget er blødt, 5-7 minutter. Rør smørblandingen i. Tilsæt kålen, rør godt, læg låg på og lad det simre ved middel varme, indtil den er mør, 20-30 minutter. Tilsæt tomaterne og server.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Kålretter / Hovedretter med kål / Grønkålsblade / Stuvet kål / Sunny Anderson

Lignende opskrifter