Caribisk braiseret grønkål med ris

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne solide ret fra Food Network magazine er et godt valg til et komplet og afbalanceret måltid. Den indeholder røget pølse, sunde brune ris, grønkål og sorte bønner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

300 g frosne sorte bønner (optøede)
Groft salt til kogning af bønner
1 kop tør langkornet brun ris
4 kopper hakket grønkål (stilke fjernet)
170 g tyndt skåret tyrkisk pølse (eller anden røget pølse)
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 stor bundt hakkede forårsløg (hvide og grønne dele adskilt)
2 små selleristængler, hakket
6 fed hvidløg, skåret i skiver
1 finthakket jalapeñopeber
2 tsk tørret krydderi
2 tsk hakket frisk timian
2 spsk tomatpuré
2 laurbærblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bladkål, brune ris, sortøjede bønner, pølse, tomatpuré, laurbærblad, timian, jalapeno peber, forårsløg, hvidløg, selleri, kanel, nellike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom sortøjede bønner i en lille gryde, tilsæt 7,5 dl vand og en knivspids salt. Læg låg på og bring det i kog.
Mens bønnerne koger, varmes olivenolie op i en stor, dyb stegepande med tyk bund ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den gyldenbrun, ca. 2 minutter. Tilsæt de hvide dele af løget, selleri, hvidløg, jalapeño og tørret peber (en tør krydderiblanding bestående af 1 1/2 tsk salt, 2 tsk hvidløgspulver, 1 tsk stødt nelliker, 2 tsk chilipulver, 2 tsk stødt kanel, 2 tsk stødt sort peber og 1 tsk tørret timian). Steg, indtil grøntsagerne er gyldenbrune, ca. 5 minutter.

Tilsæt timian og tomatpuré, og lad det simre under omrøring, indtil tomatpuréen bliver teglrød, yderligere 2 minutter. Tilsæt ris, laurbærblade og bønner med deres væske til gryden, og bring det i kog. Rør ikke rundt.

Tilsæt grønkålen, læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre uden omrøring, indtil det meste af væsken er absorberet, cirka 50 minutter. Lad det stå i 10 minutter. Fjern og kasser laurbærbladene.

Lige før servering drysses med forårsløg og retten løsnes med en gaffel.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Kålretter / Hovedretter med kål / Grønkålsblade / Caribisk køkken

Lignende opskrifter