Braiseret grønkål med butternut squash

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 130, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 3 G., kulhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 10 mg, natrium 510 mg, sukker 2 G.

Den hemmelige ingrediens i denne kalorielette grøntsagstilbehørsret er ingefær. Det giver grøntsagerne en varmere og dybere smag. Grønkål sauteres med græskar og skalotteløg i olivenolie, hvor smør tilsættes til sidst. Dette giver grøntsagerne en let, cremet tekstur med minimal olie. Server grøntsagerne med et drys citronsaft eller en stærk sauce efter eget valg. Begge komplementerer græskarrets søde smag perfekt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

300 g grønkål, vasket, stilke renset og skåret i 4 cm store stykker.
300 g frossen butternutsquash, i tern
2 spsk. olivenolie
1 lille skalotteløg, hakket
1 fed hvidløg, knust
1 spsk. revet ingefær
2 spsk (30 g) smør
Friskpresset citronsaft eller hot sauce, dit valg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, butternutsquash, skalotteløg, ingefærrod, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og 1/2 tsk salt, og steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 3 minutter.
Skru ned for varmen til medium og tilsæt hvidløg, ingefær og lidt stødt sort peber. Rør rundt.

Tilsæt kålen, 1,5 kopper vand og 0,5 tsk salt, og bring det i kog. Kog under omrøring, indtil kålen visner, ca. 5 minutter.
Skru ned for varmen til middel-lav, læg låg på og lad det simre, indtil kålen er mør, ca. 15 minutter. Tilsæt squashen, læg låg på og lad det simre, indtil den er mør, ca. 5 minutter.
Fjern låget, skru op for varmen til middelhøj, og kog indtil væsken er fordampet, ca. 5 minutter. Rør smørret i og krydr med peber. Serveres varmt, dryppet med citronsaft eller hot sauce.

Kategorier: