Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Cajun-køkkenet, der er traditionelt i den amerikanske stat Louisiana, er ligesom alt andet sydstatskøkken fyldt med et bredt udvalg af krydderier. Løgringe tilberedt i Cajun-stil er utroligt lækre og krydrede. Dobbeltdejningsmetoden gør dem ekstra sprøde. Først dyppes ringene i en krydret, fermenteret mælkeblanding og rulles derefter i krydret mel. Denne proces gentages to gange. Friturestegte er de en fantastisk ølsnack eller sandwichpynt.

Ingredienser:

• 2 store rødløg, skåret i ringe
• 1,5 kopper cremefraiche
• 1,5 kopper mælk
• 2 spsk. stærk sauce
• 1 tsk sellerisalt
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk sennepspulver
• 1 tsk paprika
• 1 spsk. chili peber krydderier
• 1 tsk hvid peber
• 2 kopper selvhævende mel
• Vegetabilsk olie til stegning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rødløg, mælk, cremefraiche, varm sauce, sellerisalt, løgpulver, hvidløgspulver, sennepspulver, chilikrydderi, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål piskes cremefraiche, mælk og varm sauceTilsæt løgringene og sæt dem til side. I mellemtiden blandes sellerisalt, løgpulver, hvidløgspulver, sennepspulver, paprika, chilipulver, hvid peber, salt og mel i et stort ildfast fad.
Trin 2
• Hæld cirka 7 cm vegetabilsk olie i en stor støbejernsgryde og varm den op til 180°C.
Trin 3
• Tag løgringene op af den flydende blanding og vend dem i melblandingen. Gentag processen med dobbelt dej. Kom løgringene, et par stykker ad gangen, i den varme olie og steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 5 minutter.
Trin 4
• Læg de færdige ringe på en tallerken beklædt med køkkenrulle og drys straks med salt. Læg derefter hver løgring over på et serveringsfad og server med krabbeburgeren og sellerirodremouladen.

Stemmer: 1