Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Muslinger uden skal dyppes i en blanding af majs- og hvedemel, krydderiblanding til fisk og skaldyr og citronskal, og frituresteges derefter, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Serveres som forret med dipsauce eller som tilbehør til en burger.

Ingredienser:

Cajun-muslinger

• 2 kopper sødmælk
• 1 spsk. krydderiblanding til fisk og skaldyr
• Skal af 2 citroner
• 280 g rensede friske muslinger

Panering

• 1 kop fintmalet majsstivelse
• 1 kop premium mel
• 1 spsk. krydderiblanding til fisk og skaldyr
• Vegetabilsk olie til stegning
• Til serveringcitronbåde, cocktailsauce og tartarsauce

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

bløddyr, Old Bay-krydderi, citronskal

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Cajun-muslinger:
  
  I en skål blandes mælk, skaldyrskrydderi, citronskal, en knivspids salt og et par kviste sort peber. Rør rundt, indtil saltet er opløst. Tilsæt muslingerne, og stil dem i køleskabet i 2 timer.
Trin 2
• Panering:
  
  I en brun papirpose eller skål blandes majsmel, hvedemel, skaldyrskrydderi, en knivspids salt og et par kviste sort peber. Bland godt.
Trin 3
• Tag muslingerne op af skålen med en tang eller en hulske, og ryst overskydende mælk af. Dyp dem i melblandingen, og dæk dem helt. Læg muslingerne på en bageplade med rist, og lad dem hvile i 15 minutter.
Trin 4
• Hæld 10 cm vegetabilsk olie i en tykbundet gryde. Varm olien op ved middel varme til 170 °C (350 °F). Steg muslingerne, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune, cirka 30 sekunder til 1 minut, afhængigt af deres størrelse. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle og krydr let med salt.
Trin 5
• Server muslingerne med citronsaft, cocktailsauce og tartarsauce.

Stemmer: 1