Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Flamencobagte æg med tomater - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 8 æg
• 1/2 kop fint revet lagret Manchego-ost
• 1 kop hakket (1 cm) spansk løg chorizo-pølser
• Olivenolie
• 1 hakket løg
• Salt
• 2 knuste og hakkede fed hvidløg
• 1 tsk sød rød paprika
• 1/3 kop oliven
• 2 spsk hakket purløg
• 1 dåse (800 g) grofthakkede blommetomater med saft eller presset gennem en presse
• Ekstraudstyr: 4 flade ovnfaste forme (15 cm brede), f.eks. lercazuelaer

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

chorizo-pølse, oliven, blommetomater, Manchego-ost, purløg, hvidløg, æg, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Smør en stegepande med olivenolie, tilsæt løget og sæt det over medium varme. Krydr med salt og sauter i 7-8 minutter, indtil det er blødt og duftende. Tilsæt hvidløget og steg i yderligere 2-3 minutter.
  
  Tilsæt chorizoen, drys med paprika, og steg i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt tomaterne og krydr med salt. Lad det simre i 15-20 minutter. Smag til med krydderier, og tilsæt mere om nødvendigt.
Trin 2
• Forvarm ovnen til 205 °C.
  
  Pensl cazuelaerne med olie. Fyld hver skål halvt op med tomatsauce. Slå 2 æg ud i hver skål og drys med oliven og revet ost. Sæt cazuelaerne i en forvarmet ovn og bag, indtil æggehviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, cirka 8 minutter.
  
  Når æggene er færdige, drys retten med purløg og server.

Stemmer: 3