Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne thailandske kylling med en let kokosglasur er nem at tilberede og perfekt til både en hverdagsmiddag og en særlig lejlighed. Server med dampede risnudler og en agurk- og gulerodssalat i en sød og syrlig dressing. Top med frisk mynte og nyd!

Ingredienser:

• 2 teskefulde vegetabilsk olie
• 8 små kyllingelår med skind og ben (ca. 1,3 kg)
• 2 spsk + 1 tsk mørk brun farin
• 1 spsk fiskesauce
• 0,5 kopper let thailandsk kokosmælk
• 2 spsk + 1 tsk destilleret hvid eddike
• En halv agurk
• 1 stor gulerod
• 170 g tynde tørre risnudler
• 1/4 kop revet frisk mynte

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, fiskesauce, brunt sukker, agurker, gulerod, risnudler, kokosmælk, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en gryde vand i kog. I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middel varme. Krydr kyllingen på begge sider med salt og sort peber. Læg kyllingelårene med skindsiden nedad i stegepanden og steg dem, indtil de er sprøde og mørkebrune, cirka 8 minutter; vend dem og steg dem på den anden side i 2 minutter. Læg dem over på en tallerken og tør stegepanden ren.
Trin 2
• Sluk for varmen, tilsæt 2 spiseskefulde brun farin i panden, og dryp med fiskesauce. Sæt panden tilbage på middel varme, rør rundt, og bring det i kog. Tilsæt kokosmælk og 1 tsk eddike, og rør rundt. Kom kyllingen tilbage i panden med skindsiden opad, og lad den simre forsigtigt i saucen, vend den af ​​og til, indtil den er gennemstegt, ca. 25 minutter. Tilsæt lidt vand af og til, hvis saucen bliver for tyk.
Trin 3
• I mellemtiden skæres agurken i halve på langs og kernerne fjernes. Skær agurken og guleroden i tynde strimler. Vend dem i en mellemstor skål med de resterende 2 spiseskefulde eddike, 1 tsk brun farin og 3/4 tsk salt.
Trin 4
• Tag det kogende vand af varmen, tilsæt risnudlerne og rør, indtil de er møre. Lad dem stå, indtil de er helt møre, 2-4 minutter, og skyl dem derefter under koldt vand. Ryst så meget vand af som muligt. Fordel nudlerne og kyllingen i skåle. Top med en skefuld kokossauce. Server med grøntsager og et drys mynte.

Stemmer: 1