Asiatisk kylling med risfyld

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Tilbered en interessant og lækker ret med kyllingebryster fyldt med asiatisk ris. De kan serveres som hovedret uden tilbehør. Kyllingebrystene halveres på siderne, fyldes med fyldet, fastgøres med en tandstikker og bages i ovnen. For at give risfyldet en fantastisk asiatisk smag forkoges det og blandes med ristede sesamfrø, vandkastanjer, løg, ingefær, honning og sojasauce. Der bruges klistret sushiris, som passer perfekt inden i kyllingebrystene.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 200 g hver)
0,5 kop sushiris
2 teskefulde sesamfrø
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 skalotteløg, finthakket
1/4 kop hakkede vandkastanjer på dåse (drænet)
4 tsk finthakket skrællet ingefær
1 spsk. letsaltet sojasauce
2 teskefulde honning
2 grønne løg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, vandkastanjer, sesam, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Kog risene efter anvisningen på pakken. Hæld dem i en mellemstor skål.
Steg sesamfrøene i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme, indtil de er gyldne, 3-5 minutter. Tilsæt dem til risen.

Sæt panden tilbage på middelhøj varme. Tilsæt vegetabilsk olie, og tilsæt derefter skalotteløg, nødder og ingefær. Steg under omrøring, indtil løgene er bløde og let brunede, cirka 3 minutter. Tilsæt til risen.
Bland 1 spiseskefuld sojasauce med 1 tsk honning, indtil det er glat. Rør det i risblandingen, tilsæt halvdelen af de forårsløge; krydr let med salt og peber.
Del hvert kyllingebryst i to vandret, og skær kun tre fjerdedele igennem. Åbn brysterne som en bog; drys med salt og sort peber. Fordel risen mellem kyllingebrystene, og tryk blandingen godt fast på den ene side af hvert stykke. Læg kyllingehalvdelene sammen og fastgør dem med tandstikkere flere steder. Gnid brysterne med den resterende teskefuld sojasauce og honning, og krydr med salt og peber.
Læg kyllingen over på en bageplade. Dryp med vegetabilsk olie og bag indtil et termometer indsat i fyldet når 74 °C, 20 til 25 minutter. Fjern tandstikkerne og drys kyllingen med de resterende forårsløg.

Kategorier:

opskrift / Fyldte retter / Forretter / Kødforretter / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken

Lignende opskrifter