Cremet blomkålssuppe med poblano-peberfrugter

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 141, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 5 G., kulhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 486 mg, sukker 7 G.

Suppe er meget nemmere at tilberede, hvis du allerede har kogt nogle af grøntsagerne, som i denne cremede blomkålssuppe. Du kan dampe blomkålen dagen i forvejen, og suppen vil være klar på mindre end en halv time. Den er tyk, smagfuld og mættende og får en dejlig urtesmag fra tilsætningen af poblano-peberfrugter. For at purere suppen på én gang skal du bruge en stavblender. Hvis du bruger en standblender, må du ikke fylde skålen mere end halvt op.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde usaltet smør
2 fed hvidløg, hakket
2 poblano peberfrugter, uden kerner og tyndt skåret
1 mellemstort løg, tyndt skåret
0,5 tsk stødt koriander
0,5 tsk stødt spidskommen
350 g dampede blomkålsbuketter (ca. 1 mellemstort hoved eller 2 kopper blomkålsbuketter)
1 kop mælk
Cremefraiche, knuste tortillachips, hot sauce og limebåde til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, poblano peber, koriander, spidskommen, kalk, cremefraiche, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde ved middel varme smeltes smørret. Når det er smeltet, tilsættes hvidløg og steges, indtil det dufter, i 30 sekunder. Tilsæt peberfrugt og løg og steg under hyppig omrøring, indtil det er blødt, ca. 8 minutter. Tilsæt koriander og spidskommen og steg, indtil det dufter, i 1 minut.
Tilsæt blomkål, mælk, 7,5 dl vand og 1 tsk salt, og bring det i kog. Lad det simre, indtil blomkålen er meget mør, cirka 8 minutter. Mælken kan skille eller skille, men bare rolig – suppen vil være glat i blenderen.

Lad det køle let af, hæld det derefter i en blender og blend i flere omgange, indtil det er helt glat (eller blend i en gryde med en stavblender).
Hæld suppen tilbage i gryden, og justér konsistensen ved at tilsætte lidt vand. Smag til med salt og peber. Server med cremefraiche og pommes frites, hot sauce og lime.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Kålretter / Supper med kål / Blomkålsretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter