Tid: 7 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne solide mexicanske gryderet er den perfekte varmende godbid på en kølig dag med sin fyldige smag og varme aroma. Svinekød tilberedes langsomt med kartofler, grønne poblano-chilier og ristede majs i de velsmagende safter, som er fortykket med revne hvedetortillaer for en fyldig, cremet gryderet. For et mere krydret måltid, tilsæt syltede jalapeño-ringe ved servering.

Ingredienser:

• 350 g små røde kartofler, skåret i 4 stykker
• 1 stor poblano peber, hakket
• 3/4 kop færdigkøbt salsa verde
• 1/4 kop hakket frisk koriander (blade og møre stilke) + ekstra til servering
• 2 majstortillas + varme tortillas til servering
• 600 g udbenet svineskulder, renset for fedt
• 0,5 tsk stødt spidskommen
• 0,5 tsk stødt koriander
• 1 kop frossen popcorn, optøet
• 1/4 kop fedtfattig cremefraiche
• 3 spiseskefulde hakkede syltede jalapeñopeberfrugter

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekød, røde kartofler, majs, tortilla, poblano peber, salsasauce, koriander, cremefraiche, koriander, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en slowcooker på 6 til 8 liter blandes kartofler, poblanos, salsa, koriander og 3/4 kop vand. Riv tortillas i små stykker og kom dem i gryden. Skær svinekødet i halve og drys med 3/4 tsk salt og et par omgange sort peber. Gnid svinekødet over det hele med spidskommen og koriander. Kom svinekødet i slowcookeren. Læg låg på og kog ved lav varme, indtil det er mørt, 7 timer.
Trin 2
• Læg svinekødet over på en tallerken. Kom majsen i slowcookeren og dæk til. Skær svinekødet i små stykker, og fjern eventuelle store fedtstykker. Kom svinekødet tilbage i slowcookeren og krydr med salt og peber efter smag.
Trin 3
• Fordel gryderet i skåle og top med cremefraiche, syltede jalapeños og rigeligt koriander. Server med varme tortillas.

Stemmer: 2