Tid: 7 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Bred italiensk pappardelle-pasta serveres med en langtidsstegt oksekødsragu. Oksekødet kommes i en gryde med tomater, rødvin, tomatpuré og krydderier og koges ved svag varme i 7 timer, hvor smagene smelter perfekt sammen, kødet bliver mørt og falder bogstaveligt talt fra hinanden, og saucen udvikler en lækker, kompleks smag. Denne pasta bruger skulder og nakke, en fiberrig udskæring af oksekød, der er ideel til langtidsstegning. Server pastaen drysset med frisk persille og revet parmesanost, og nyd dens rige, fyldige smag.

Ingredienser:

• 0,5 kg bovblad af oksekød
• 340 g frisk pappardelle-pasta
• 1 dåse (425 g) knuste tomater på dåse
• 1/4 kop tør rødvin
• 1 spsk tomatpuré
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 kvist rosmarin
• 1 parmesanostskal, 7 cm lang.
• 3 spsk. hakket persille
• 2 spsk. olivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pappardelle-pasta, oksekød, rødvin, purerede tomater, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en 6-liters slowcooker blandes tomater, vin, tomatpuré, hvidløg og 1/2 tsk salt. Tilsæt rosmarin og parmesanskorpe. Krydr oksekødet med salt og sort peber, og kom det i slowcookeren. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme, indtil det er meget mørt, ca. 7 timer. Riv oksekødet i slowcookeren med to gafler, og kassér eventuelle store stykker fedt. Fjern rosmarinkvisten og parmesanskorpen.
Trin 2
• Fyld en stor gryde med vand, tilsæt salt og bring det i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1/2 kop af vandet til side og kasser resten. Kom pastaen tilbage i gryden og tilsæt det revne kød og saucen; rør det gemte pastavand i. Kog ved middel varme under omrøring, indtil saucen tykner let, 1-2 minutter. Krydr med salt og peber og rør halvdelen af ​​persillen i.
Trin 3
• Fordel på tallerkener og dryp med olivenolie; drys med revet parmesan og den resterende persille.

Stemmer: 1