Silkeagtig gryderet

Stemmer: 6

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16

"Min families gryderet er meget tyk og cremet," siger Trisha Yearwood. Den indeholder tre typer hakket kød, kartofler og majs i en cremet sauce, som alle blendes i en foodprocessor under "samle"-processen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g flæskesteg fra toppen af skulderen
450 g frisk kylling med ben
450 g udbenet oksekød af oksekød til stegning
450 g røde kartofler, skrællede og skåret i kvarte
900 g hvide majs i cremet sauce
2,5 tsk stødt sort peber
1/8 tsk stødt cayennepeber
1 lille sød løg, hakket
6 kopper dåseskrællede hele tomater
3/4 kop ketchup
2 spiseskefulde Worcestershiresauce
2,5 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, hakket oksekød, hakket kylling, røde kartofler, tomater, ketchup, Worcestershiresauce, stødt cayennepeber, løg, majs

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kylling og svinekød i en 6-liters gryde og tilsæt nok vand til at dække kødet.

Kog ved middel varme i 2 timer, indtil kødet er meget mørt, og skum af og til skummet fra overfladen. Kom kødet i en skål og gem bouillonen. I mellemtiden gentages den samme proces med oksekødet i en separat stor gryde. Tag oksekødet op og kasser bouillonen.
Fjern og kasser skind og ben fra alt tilberedt kød, del det i stykker og hak det i en foodprocessor eller kødhakker, indtil det er hakket.

Hæld 1 liter af den resterende svine- og kyllingebouillon i en 6-liters gryde, og gem resten til senere brug. Tilsæt det strimlede kød til bouillonen. Opløs sort peber og cayennepeber i en spiseskefuld vand og tilsæt det til gryderet.

Kom løg og tomater i en foodprocessor og blend godt. Tilsæt det derefter til kødet sammen med ketchup og worcestershiresauce.

Kom kartoflerne i en mellemstor gryde, dæk med vand og kog dem møre. Purér de kogte kartofler i en foodprocessor, og tilsæt dem derefter til gryderetten under omrøring, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Krydr med salt.

På dette tidspunkt skal gryderetten være tynd, som en suppe, men ikke vandet. Hvis gryderetten er for tyk og svær at røre med en flad spatel eller en pandekagestryger, kan den fortyndes let med den resterende svine- og kyllingebouillon. Lad det simre i 30 minutter under konstant omrøring.

Purér og tilsæt majsen til gryderetten, og fortsæt derefter med at koge gryderetten ved meget svag varme i en time. Rør ofte og skrab bunden af gryden med en flad spatel eller pandekagespatel for at forhindre den i at brænde på.

Kategorier:

opskrift / Supper / Tykke supper og gryderetter / Amerikansk køkken / Trisha Yearwood

Lignende opskrifter