Grøn chili-gryde med svinekød
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Grøn chilipebergryde med svinekød - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1,4 kg udbenet svinekød, skåret i tern
- Groft salt
- 1 stort hvidt løg, hakket
- 1 1/2 kop hakkede grønne chilipeber Hutch eller Anaheim
- 1 lille grøn peberfrugt, hakket
- 1 lille rød peberfrugt, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 500 g kartofler med gul skræl, skrællede og skåret i tern
- 2 dåser (450 g hver) hominy hvid majs (majs behandlet med alkali), drænet og skyllet
- 1 stort bundt koriander, kun bladene, hakket
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- Hvedetortillaer eller tynde pitabrød, varm op inden servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, sød løg, chilipeber, sød peber, hvidløg, gule kartofler, majs, koriander, stivelse, tortilla, pitabrød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde med tyk bund varmes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op ved middelhøj varme. Drys svinekødet med 1 teskefuld salt. Steg kødet i 5 minutter, og kom det i portioner. Læg kødet over på et fad, og skum eventuelt fedt af.
- I den samme gryde opvarmes den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie. Tilsæt løg, chili, peberfrugter og hvidløg, og steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 7 minutter. Kom svinekødet tilbage i gryden, tilsæt kyllingebouillon, læg låg på, og bring det i kog. Rør rundt, og skru ned for varmen til middellav; lad det simre under låg, indtil svinekødet er mørt, ca. 30 minutter.
- Skru op for varmen til middelhøj, og bring gryderetten i kog ved svag varme. Tilsæt kartofler, majs og nok vand til at dække kød og kartofler. Tilsæt halvdelen af korianderen og 1 tsk salt. Fortsæt med at simre uden låg, og rør af og til, indtil kartoflerne er møre, og gryderetten er blevet en smule tyknet, cirka 30 minutter.
- I en lille skål piskes majsstivelsen og 1/4 kop vand sammen, indtil det er glat. Rør majsstivelsen i gryderetten, tilsæt derefter den resterende koriander, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil væsken tykner, cirka 5 minutter mere. Server gryderetten med hvedetortillaer.
Kategorier:
Lignende opskrifter
