Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Hvem kan modstå en rejecocktail? Denne opskrift giver den klassiske forret et moderne twist: rejerne drysses med spidskommen, bages i ovnen for at intensivere smagen og serveres med en pikant chili- og koriandersauce. Denne forret smager lækker varm eller kold.

Ingredienser:

• 700 g store rejer med haler, pillede og rensede for årer
• 4 spsk. olivenolie
• 1 tsk stødt spidskommen
• 2 dåser hakkede grønne chilipeber à 120 g
• 0,5 kopper løst pakkede friske korianderblade
• 2 spsk friskpresset limesaft (1 lime)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, koriander, chilipeber, kalk, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Vend rejerne med 2 spiseskefulde olivenolie, spidskommen, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber på en bageplade med kant. Bag under omrøring, indtil rejerne er lyserøde, 4 til 6 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden kombineres chilipeber, koriander, de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, limesaft, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sort peber i en foodprocessor og blends, indtil det er glat.
Trin 3
• Server rejerne varme, kolde eller ved stuetemperatur med saucen. Saucen kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

Stemmer: 1