Brunswick gryderet

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Brunswick-gryderet er en traditionel ret fra det amerikanske syd. Oprindeligt betragtet som en jagtret og primært tilberedt med vildt, er den nu en integreret del af sydstatsbarbecue og laves ofte med kylling eller, som i denne opskrift, røget svinekød. Brunswick-gryderet minder om grøntsagssuppe, men er meget tykkere. Den indeholder altid tomater, majs, limabønner, løg, hvidløg og andre krydderurter. Alt kombineres i én gryde og simrer i halvanden time for at lade smagene smelte sammen. Gryderetten er meget aromatisk og varm. Server den med majsbrød og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,7 kg hakket cowboy (pulled) røget svinekød
55 g smør
3 fed hvidløg, knust
1 stort Vidalia-løg, finthakket
1 dåse (425 g) bagte tomater på dåse (med saft)
4 kopper hjemmelavet kyllingebouillon
1,5 kopper barbecuesauce
2 spiseskefulde Worcestershiresauce
1 spsk lys brun farin
1/4 tsk cayennepeber
220 g frosne majskerner
220 g frosne små limabønner
En knivspids salt og sort peber
Stærk sauce til servering
Majsbrød eller saltkiks til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, majs, limabønner, tomater, Vidalia-løg, barbecuesauce, stødt cayennepeber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor hollandsk ovn smeltes smørret ved middelhøj varme. Når det er smeltet og skummer, tilsættes hvidløg og løg og steges, indtil de er bløde, ca. 4 minutter. Tilsæt tomater, kyllingebouillon, barbecuesauce, Worcestershiresauce, brun farin, cayennepeber, røget svinekød, limabønner, majs og en generøs knivspids salt og sort peber. Bring gryderetten i kog, skru ned for varmen, og lad den simre under omrøring, indtil den er mør, ca. 1,5 time.
Server med hot sauce, majsbrød eller saltkiks.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Sommerretter / Supper / Tykke supper og gryderetter / Amerikansk køkken / Jamie Deen

Opskriftsamlinger