Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Hvis du planlægger en julemenu og vil frigøre dine hænder ved at lave noget på forhånd, så lav kalkunsovs. Den kan pakkes og fryses, og når den er optøet, vil den være lige så lækker og glat. Til denne enkle sovs skal du bruge kalkunbouillon (hvis du har det) eller færdigkøbt kyllingebouillon, samt bagte kalkunvinger, -fødder og -hals for at få maksimal smag. Hvis du laver sovs til kylling, så brug rester af vinger eller ben fra en stegt kylling.

Ingredienser:

• 450 g kalkunvinger, -lår og -hals, skåret i små stykker
• 8 kopper hjemmelavet kalkunbouillon eller kyllingebouillon med lavt natriumindhold
• 5 friske kviste timian
• 2 tørrede laurbærblade
• 110 g usaltet smør
• 0,5 kopper mel

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

bouillon, timian, laurbærblad

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Placer kalkunstykkerne på en bageplade med kant og drys let med salt og sort peber. Bag til de er gyldenbrune og gennemstegte, cirka 30 minutter.
Trin 2
• Kom de stegte kalkunstykker i en mellemstor gryde, skrab eventuelle brunede stykker op fra panden og kom dem i panden. Tilsæt bouillon, timian og laurbærblad. Bring det i kog og lad det simre i 30 minutter for at give bouillonen smagen af ​​den stegte kalkun. Si væsken over i en varmebestandig skål og hold den varm.
Trin 3
• Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet og rør, indtil blandingen er glat, ristet og mørk gylden. Tilsæt gradvist den varme bouillon under konstant omrøring, og fortsæt med at røre, indtil væsken koger. Fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil sovsen tykner og dækker bagsiden af ​​en ske, yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
Trin 4
• Lad saucen køle af til stuetemperatur. Hæld den over i en lufttæt beholder eller frysepose, og mærk den med datoen. Frys i op til 2 uger. Hvis den ikke fryses, kan den opbevares i køleskabet i op til 2 dage.
Trin 5

• Tips til optøning

  
  Varm den frosne sovs op igen i en gryde på komfuret eller i mikrobølgeovnen, inden den serveres. Sørg for at røre kraftigt under opvarmning for at undgå klumper. Tilsæt salt efter behov.

Stemmer: 1