Sovs til nytårskylling
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Mens kalkunen steges på grillen, drypper al den smeltede saft og fedt ned i bradepanden. Smid det ikke væk; brug det i stedet som base for en lækker sovs, som også kan serveres på dit festbord. Den enkleste version af sovs laves ved blot at tilsætte vand, bouillon og mel til kalkunsaften for at jævne den. Men du kan eksperimentere med ingredienserne og tilføje forskellige smagsvarianter til den grundlæggende sovs, såsom krydderier, citronskal, krydderurter eller aromatisk eddike.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Saft tilbage fra stegning af kalkun
- Vegetabilsk olie, efter behov
- 2/3 kop mel
- 6-7 kopper letsaltet kyllingebouillon
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Si bradepandens saft ned i en fedtudskiller eller et stort målebæger. Placer den tomme bradepande over to blus og varm den op ved middel varme. Sprøjt lidt vand i og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden; hæld det i glasset med saften.
- Skum 0,5 kopper fedtstof fra overfladen af saften og kom det tilbage i bradepanden. Hvis du ikke har nok fedtstof til at nå 0,5 kopper, tilsæt vegetabilsk olie. Sæt bradepanden over medium varme. Rør melet i og steg under omrøring, indtil det er glat og gyldent, 2-3 minutter.
- Rør saften og nok bouillon i til at lave 8 kopper væske. Bring det i kog og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, 15-25 minutter. Smag til med salt og peber.
Udgang8 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
