Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne cremede chowder er fyldt med grøntsager. Gule kartofler, fløde og mælk giver den en cremet tekstur, mens peberfrugter, selleri, løg og majs tilføjer sunde fibre. Kog en stor gryde chowder, frys den ned i beholdere på en kvartliterstørrelse, og slap af velvidende at du har et måltid ved hånden, der er nemt at optø og genopvarme.

Ingredienser:

• 700 g gule kartofler, skåret i 2 cm store stykker.
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 3 spsk. olivenolie
• 4 kopper frossen majs, optøet
• 3 stilke selleri, hakket
• 1 stort løg, hakket
• 1 rød peberfrugt, hakket
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk friske timianblade
• En knivspids cayennepeber
• 1/4 kop premium mel
• 4 kopper sødmælk
• 2 kopper piskefløde

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, majs, sød peber, selleri, fløde, mælk, stødt cayennepeber, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor hollandsk ovn eller gryde varmes smør og olivenolie op ved middel varme. Når smørret er smeltet, tilsættes majs, selleri, løg, peberfrugt, hvidløg, salt, timian og cayennepeber, og det steges under låg under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne er møre og lige begynder at blive brune, 8-10 minutter. Drys mel i, og rør rundt, indtil det er helt absorberet, ca. 1 minut.
Trin 2
• Tilsæt 4 kopper varmt vand, mælk, fløde, kartofler og 1 spiseskefuld salt, og kog under konstant omrøring, indtil suppen koger og tykner. Læg låg på, og lad det simre under omrøring af og til, og juster varmen efter behov for at opretholde en svag simretid, indtil kartoflerne er møre, 15-20 minutter. Smag til med salt og peber.
Trin 3

• Opbevaring til fremtidig brug

  
  Lad suppen køle af til stuetemperatur, hæld den derefter i fire beholdere på hver 1 liter, og frys den i op til 1 måned.
Trin 4
• Til serveringOptø suppen natten over i køleskabet. Bring den i kog ved middel varme under hyppig omrøring, indtil den er gennemvarm. Fortynd med lidt vand, hvis den er for tyk, og tilsæt salt efter smag.

Stemmer: 11