Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne søde og syrlige tranebærsauce med figner er perfekt til stegt kød, kylling eller kalkun. Lav den i forvejen og frys flere portioner ned i poser, som du kan tage med til din næste julemiddag og genopvarme i mikrobølgeovnen. For at bevare chutneyens smag og tekstur, optø den natten over og varm den let op i mikrobølgeovnen inden servering. I stedet for tørrede figner kan du tilføje svesker, dadler eller tørrede abrikoser til chutneyen – enhver tørret frugt vil tilføje en dybere smag.

Ingredienser:

• 1 pakke (340 g) friske eller optøede tranebær
• 1 og 1/4 kop sukker
• 0,5 kop rødvinseddike
• 1 strimmel (10 cm) appelsinskal
• 1 kanelstang
• 1 spsk finthakket ingefær
• 1 kop tørrede figner, skåret i 4 stykker
• 0,5 kop gyldne rosiner

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tranebær, figner, rosin, chutneysauce, ingefærrod, Appelsinskaller, vineddike, kanel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Sæt 1/2 kop tranebær til side. Bland de resterende tranebær, sukker, eddike, appelsinskal, kanelstang, ingefær, 1/4 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber i en mellemstor gryde. Bring det i kog ved middel varme under hyppig omrøring, indtil sukkeret er opløst, og tranebærrene er bløde, cirka 3 minutter.
Trin 2
• Tilsæt figner og rosiner, skru op for varmen, så blandingen koger, og lad det derefter simre, indtil tranebærrene sprænges, og chutneyen tykner og dækker bagsiden af ​​en ske, cirka 10 minutter. Tag gryden af ​​varmen, og rør den gemte 1/2 kop tranebær i.
Trin 3
• Lad chutneyen køle af til stuetemperatur. Hæld den i en lufttæt beholder eller plastikpose med lynlås, og mærk den med datoen. Frys i op til 2 uger. Hvis den ikke fryses, kan den opbevares i køleskabet i op til 3 dage, og derefter genopvarmes i mikrobølgeovnen.
Trin 4

• Tips til optøning

  
  Optø chutneyen i køleskabet natten over. Varm den op i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder inden servering. Hvis chutneyen er for tyk, fortyndes den med et par dråber vand.

Stemmer: 1