Hurtig pasta med rejer, hvidløg og løg

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 419, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 31 G., kulhydrater 52 G., fiber 4 G., kolesterol 196 mg, natrium 990 mg, sukker 5 G.

Lad de store rejer simre i en let tomatsauce lavet med friske tomater, løg og hvidløg, og server dem over kogt pasta. Tomaterne og citronen giver saucen et strejf af syrlighed. Hvis den er for stærk til din smag, kan du justere smagen med lidt sukker. Denne pasta er god serveret varm, for eksempel om vinteren, eller kold om sommeren.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
Skal af 1 citron + 2 spsk. friskpresset citronsaft
0,5 kop finthakket sød løg
3 fed hvidløg, tyndt skåret
3 forårsløg, finthakket
Røde peberflager, efter smag
4 blommetomater, hakket (kerner fjernet)
1/4 kop muslingesaft
0,5 tsk sukker
16 store rejer (600-700 g), pillede og rensede for årer, fjern ikke halerne
200 g fuldkorns capellini pasta (englehår), kogt til al dente
Hakket frisk persille, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, skaldyrsjuice, citronsaft, capellini pasta, tomater, sød løg, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor stegepande, tilsæt citronskal og et par stød sort peber. Steg ved middellav varme, indtil olien er varm, og peberfrugterne dufter, cirka 4 minutter.
Tilsæt løg, hvidløg, forårsløg, en knivspids chiliflager og en knivspids salt, og steg under omrøring for at forhindre løgene i at brune, indtil forårsløgene er falmet, og løg og hvidløg er bløde, ca. 4 minutter. Tilsæt tomaterne, og steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 2 minutter.

Tilsæt muslingesaft og citronsaft, og bring det i kog under omrøring. Smag til. Hvis tomaterne og citronen har for høj syrlighed, tilsæt lidt sukker, rør rundt, og smag til igen. Du behøver måske slet ikke alt sukkeret, eller du behøver måske ikke alt sukkeret.
Skru op for varmen til medium, og tilsæt rejerne i panden. Læg låg på, og steg dem på den ene side, indtil rejerne er uigennemsigtige og let krøllede, 2-3 minutter.
Rør rundt og steg, indtil rejerne begynder at blive lyserøde på den anden side, yderligere 1-2 minutter. Rejerne steger hurtigt, så det er vigtigt at tage dem af varmen, hvis de er lidt utilstrækkeligt gennemstegte. Fortsæt med at røre, så steger de færdigt i den varme sauce.
Kom pastaen i en stor serveringsskål, drys med persille, dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og top med rejerne.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige middage / Enkle opskrifter med rejer / Pande / Sommerretter / Hovedretter / Pasta / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger