Hvidløgsrejer med kartoffelmos
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 440, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 23 G., kulhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 173 mg, natrium 993 mg, sukker 9 G.
Kalorier 440, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 23 G., kulhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 173 mg, natrium 993 mg, sukker 9 G.
Rejer grilles i ovnen med sukkerærter og hvidløg, drysses med forfriskende citronskal og serveres med kartoffelmos tilsat aromatisk purløg. Brug små røde kartofler til denne tilbehørsret. De behøver ikke at skrælles, da skrællen, der er rig på gavnlige mikronæringsstoffer, er meget tynd og spiselig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 600 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 450 g sukkerærter, enderne afskåret
- 6 fed hvidløg, knust
- 1 spsk hakket frisk timian
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 700 g små røde kartofler, skåret i halve
- 3/4 kop surmælk eller kefir
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 2 spiseskefulde hakket frisk purløg
- Fint revet skal af 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, sukkerærter, citronskal, røde kartofler, surmælk, kefir, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grilltilstand.
- I en stor skål blandes rejer, ærter, hvidløg, timian og olivenolie; sæt til side. Kom kartoflerne i en gryde og dæk med 2,5 cm vand; bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil de er møre, når du prikker dem med en gaffel, ca. 10 minutter.
- Hæld 1/4 kop af kartoffelvandet fra, sigt resten, og kom kartoflerne tilbage i gryden. Tilsæt surmælk, 2 spsk smør, 0,5 spsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Mos kartoflerne, og tilsæt gradvist kogevandet. Tilsæt 1 spsk purløg.
- Mens kartoflerne koger, læg rejer og ærter på en bageplade. Grill, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune pletter, 6-8 minutter.
- Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør til rejerne og ærterne, og drys med citronskal. Rør rundt, indtil smørret smelter og dækker rejerne; krydr med salt og peber efter smag. Fordel kartoffelmos, rejer, ærter og eventuel pandesaft på tallerkener. Drys med den resterende spiseskefuld purløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
