Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Komfortmad når det er bedst! Møre stykker kylling og grøntsager mødes i en cremet sauce med bløde, pudelignende dumplings. Retten mætter, men er ikke tung. Det er bedst at bruge kyllingelår uden skind og ben. I modsætning til bryster er de mere saftige, hvilket gør denne opskrift perfekt. Det anbefales også at tilberede kylling og dumplings i fyldig hjemmelavet kyllingebouillon. Forskellen er mærkbar sammenlignet med færdigkøbt bouillon.

Ingredienser:

Kylling

• 2 spsk. olivenolie
• 3 mellemstore gulerødder, halverede på langs, skåret i 1 cm tykke stykker.
• 2 stilke selleri, skåret i 1 cm store stykker.
• 1 mellemstort løg, hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 spsk friske timianblade, hakket
• 1 kop tør hvidvin
• 4 spiseskefulde usaltet smør
• 0,5 kopper mel
• 0,5 kopper sødmælk
• 700 g kyllingelår uden skind og ben, skåret i 2,5 cm store stykker.
• 4 1/2 kopper hjemmelavet kyllingebouillon (se note)
• 1/4 kop friske persilleblade, hakket, plus ekstra til servering
• 1 kop frosne grønne ærter

dumplings

• 1 og 3/4 kopper mel
• 1 spsk bagepulver
• 1 tsk hvidløgssalt
• 2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
• 1 kop sødmælk

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, gulerod, selleri, ærter, mælk, hvidvin, hvidløgssalt, gnocchi (dumplings), timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kylling:
  
  I en stor gryde med låg eller en tykbundet gryde, varm olivenolie op ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt gulerødder, selleri og løg, 1/2 tsk salt og ca. 10 kviste sort peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, men ikke brune, 4 til 5 minutter.
Trin 2
• Tilsæt hvidløg og timian, og lad det simre, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt vinen, og lad det simre, indtil det er helt fordampet, 4-5 minutter. Tilsæt smørret, og rør, indtil det er helt smeltet. Drys melet over grøntsagerne, og rør, indtil det er helt absorberet, og der dannes en pasta. Hæld mælken i, og rør, indtil melet er jævnt optaget i væsken.
Trin 3
• Tilsæt kylling og kyllingebouillon til gryden og rør rundt. Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen til medium og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, 15-20 minutter. Tilsæt persille og grønne ærter og tag gryden af ​​varmen.
Trin 4
• dumplings:
  
  I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver, hvidløgssalt, 1/2 tsk salt og ca. 10 kviste sort peber. Rør det smeltede smør i, tilsæt derefter mælken og bland, indtil der dannes en dejkugle.
Trin 5
• Brug en lille isske eller et målebæger til at skrabe 10 kugler dej ud (ca. 2 spiseskefulde hver) og læg dem i panden. Dæk panden til og steg ved middel varme, indtil dumplingsene er hævede, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 10-15 minutter.
Trin 6
• Hæld dumplingsuppen i dybe skåle og drys med persille.
  
  Note
  
  Til denne opskrift er det bedst at bruge fyldig, hjemmelavet kyllingebouillon. Hvis du ikke har det, kan du erstatte det med købt lavnatriumbouillon.

Stemmer: 1