Kraftig kylling- og dumplingsuppe (kaloriefattig)
Stemmer: 4
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 376, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 37 G., kulhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 73 mg, natrium 360 mg, sukker 4 G.
Kalorier 376, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 37 G., kulhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 73 mg, natrium 360 mg, sukker 4 G.
Denne forårsdumplingsuppe er solid og mættende, men alligevel kaloriefattig end traditionel kylling og dumplings. Den simres i kyllingebouillon med gulerødder, løg, selleri, grønne bønner og stykker af kyllingebryst, mens dumplingsene er lavet af en blanding af hvedemel og havregryn. Citronskal og frisk dild tilføjer en behagelig, forfriskende smag. Drys med hakkede krydderurter og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g kyllingebryst uden skind og ben, skåret i 4 cm store stykker.
- 1 spsk. l. olivenolie
- 2 stilke selleri, finthakket
- 1 mellemstor gulerod, finthakket
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 4 spsk. letsaltet kyllingebouillon
- 3/4 kop havregryn
- 0,5 kopper premium mel
- 0,5 tsk bagepulver
- 0,5 tsk fintrevet citronskal
- 1 spsk usaltet smør, skåret i små stykker
- 2 kopper grønne bønner, enderne trimmet og bælgene brækket i halve
- 1/4 kop finthakket frisk dild
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, kyllingebryst, gulerod, selleri, havregryn, citronskal, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en mellemstor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt selleri, gulerødder og hvidløg, og steg under omrøring, indtil de er bløde, i 5 minutter. Tilsæt bouillon, og bring det i kog. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 15 minutter.
- I mellemtiden blend havregrynene i en foodprocessor, indtil de er fintmalet. I en mellemstor skål blandes dem med mel, bagepulver, skal, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Arbejd smørret i med fingrene, indtil der kun er små stykker tilbage. Pisk 1/2 kop iskoldt vand i, lidt ad gangen, indtil du har en blød dej. Lad det hvile i 10 minutter.
- Kom kirsebærstore stykker af dej i suppen. Tilsæt de grønne bønner og rør forsigtigt. Kog under omrøring, indtil dumplingsene flyder op til overfladen og er gennemstegte, og bønnerne er lysegrønne og sprøde-møre, ca. 12 minutter. Tilsæt kyllingen og fortsæt med at koge, indtil den er mør, ca. 3 minutter. Tag suppen af varmen, rør dilden i og smag til med salt og peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
