Riskager med sojabønnepasta, spinat og surkål - Bibimbap
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Bibimbap er en traditionel koreansk ret, der består af en skål ris toppet med forskellige grøntsager og stykker koreansk kød, arrangeret i pæne bunker omkring et spejlæg. Selvom det er lidt arbejdskrævende at tilberede en smuk bibimbap, kan du lave en lettere version ved at fremhæve risen og lave den om til sprøde vafler. Server risvaflerne med et spejlæg, spinat og en færdiglavet kimchisalat med gochujangpasta, som kan findes i den asiatiske madafdeling i supermarkeder eller på markeder. Denne ret er nem at tilberede og vil virkelig glæde dig med smagene fra det koreanske køkken.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper rundkornet ris (sushiris)
- 1 spsk + 1 tsk mørk sesamolie + ekstra til at smøre vaffeljernet med
- 1 spsk ristede sesamfrø + ekstra til servering
- 1 spsk + 1 tsk sojasauce
- 1 tsk. riseddike
- 1 teskefuld sukker
- 120 g spinat (ca. 6 kopper)
- 4 store æg, 2 piskede
- 0,5 spsk. kimchi-salsa, til topping
- Gochujang-pasta til servering
- Specialudstyrvaffeljern (helst til belgiske vafler)
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg risene i blød i vand, hæld vandet fra og skyl dem i en si, indtil vandet er klart. Bland de skyllede ris med 1,5 dl vand i en lille gryde. Bring det i kog ved middel varme, læg låg på og skru ned for varmen. Lad det simre uden at røre rundt, indtil vandet er absorberet, cirka 15 minutter.
- Tag gryden af varmen og lad den stå tildækket i yderligere 15 minutter. Fjern låget og løsn risen med en gaffel. Rør 1 spiseskefuld sesamolie, ristede sesamfrø, 1 spiseskefuld sojasauce, eddike, sukker og 1/2 tsk salt i. Køl helt af.Ris kan opbevares i køleskabet i 1 dag).
- Kom spinaten i en mikrobølgeovnssikker skål med 1 spiseskefuld vand. Dæk til og varm i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Hæld vandet fra og vend med den resterende sesamolie og sojasauce.
- Forvarm et vaffeljern til middelhøj varme. Smør toppen og bunden af vaffeljernet rigeligt med sesamolie. Rør 2 sammenpiskede æg i de afkølede ris. Fordel 1/2 kop af risblandingen jævnt i vaffeljernet. Dæk til og steg, indtil risen er gyldenbrun i pletter og let kan løftes med en spatel, 4 til 6 minutter. Steg de resterende vafler på samme måde. Læg dem over på to tallerkener.
- Smør bunden af et vaffeljern let med sesamolie. Slå de resterende 2 æg direkte ned i vaffeljernet uden låg. Krydr æggene med salt. Steg, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 4 til 5 minutter. Læg et æg oven på hver risvaffel. Top med spinat, kimchi, gochujangpasta og ristede sesamfrø.
Kategorier:
Lignende opskrifter
