Pandestegt Bibimbap Pizza
Stemmer: 4
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Den koreanske ret Bibimbap serveres traditionelt i en dyb skål med ris toppet med kød, æg og grøntsager, men denne opskrift foreslår at lave den som en pizza på en stegepande. Bunden af "pizzaen" er de samme sprøde stegte ris, tæt pakket ud over overfladen af en støbejernspande og toppet med de resterende ingredienser: gochujangsauce, oksekød, shiitakesvampe, kimchi og spejlæg. På denne måde er Bibimbap nem at skære i stykker og spise med hænderne som en pizza.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kopper kogte langkornede ris
- 110 g hakket oksekød
- 110 g shiitakesvampe, stilke fjernet, tyndt skåret
- 4 forårsløg (kun den grønne del), tyndt skåret diagonalt
- 1/4 kop gochujang-sauce
- 1/4 kop letsaltet sojasauce
- 2 spiseskefulde mørk sesamolie
- 1 fed hvidløg, fintrevet
- 2 store gulerødder, revet på et groft rivejern
- 1 kop grofthakket kimchi
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 1 stort æg
- Ristede sesamfrø, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, æg, hakket oksekød, gulerod, shiitake-svampe, kimchi, forårsløg, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i bunden af ovnen, og forvarm ovnen til 260 °C.
- Dæk de grønne løg med iskoldt vand og stil dem i køleskabet, indtil de skal serveres (løgene vil krølle sig i iskoldt vand).
- I en lille skål blandes gochujang-pastaen, sojasaucen, sesamolie og hvidløg, indtil det er glat. I en lille skål blandes 3 spiseskefulde af denne blanding med det hakkede oksekød og fordeles jævnt.
- I en mellemstor skål kombineres 1 spiseskefuld af gochujang-blandingen med gulerødder, kimchi og shiitake-svampe, indtil de er helt dækket.
- Hæld olie i en 25 cm støbejernspande og vend den rundt, så bunden er dækket. Tilsæt risene og tryk dem flade og fordel dem jævnt i panden. Dryp 1 spiseskefuld af gochujang-blandingen over risene, og fordel den jævnt over dem. Der skal være ca. 1 cm afstand fra kanterne. Fordel gulerodsblandingen jævnt over saucen, og top med 1 spiseskefuld af oksekødsblandingen.
- Varm panden op ved høj varme, indtil siderne begynder at tørre ud, og du kan se olien syde omkring risen, cirka 6 minutter. Sæt panden i ovnen og bag, indtil risen begynder at blive brun, cirka 8 minutter. Tag den ud af ovnen, slå et æg ud i midten, og sæt panden tilbage i yderligere 5-6 minutter. Lad den køle af i 10 minutter.
- Lad forårsløgene dryppe af, dup dem tørre, og drys dem over pizzaen. Top med den resterende gochujang-sauce og drys med sesamfrø. Skær pizzaen i skiver og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
