Sprøde stegte ris med gochujang-pasta, oksekød og kimchi
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1047, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 25 G., kulhydrater 163 G., fiber 7 G., kolesterol 67 mg, natrium 1394 mg, sukker 5 G.
Kalorier 1047, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 25 G., kulhydrater 163 G., fiber 7 G., kolesterol 67 mg, natrium 1394 mg, sukker 5 G.
Denne stegepandemiddag med ris, grøntsager og kød er inspireret af den traditionelle koreanske ret bibimbap, som tilberedes i en varm stengryde for at give risens kanter sprøde. Med denne opskrift kan du opnå de samme fremragende resultater i en støbejernspande. Nøglen er at krydre den godt, så risen ikke klistrer til og bliver smukt brun.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 forårsløg (kun den grønne del), tyndt skåret diagonalt
- 1/4 kop koreansk gochujang pasta
- 1/4 kop letsaltet sojasauce
- 2 spiseskefulde mørk sesamolie
- 1 fed hvidløg, fintrevet
- 100 g hakket oksekød
- 2 store gulerødder, grofthakkede
- 1 kop kimchi, grofthakket
- 100 g shiitakesvampe, stilke fjernet, hætter skåret diagonalt
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 4 kopper kogte langkornede ris
- 1 stort æg
- Ristede sesamfrø, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: shiitake-svampe, kimchi, hakket oksekød, chilipasta, langkornet ris, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i bunden af ovnen, og forvarm ovnen til 260 °C.
- Dæk de grønne løg med iskoldt vand, og sæt dem på køl, indtil de skal serveres (iskoldt vand vil få løgene til at krølle sig).
- I en lille skål blandes gochujang, sojasauce, sesamolie og hvidløg. I en anden lille skål blandes 3 spiseskefulde af gochujang-blandingen med det hakkede oksekød. I en mellemstor skål blandes 1 spiseskefuld af gochujang-blandingen med gulerødder, kimchi og shiitakesvampe. Sørg for at dække grøntsagerne helt og fordele ingredienserne jævnt.
- Hæld olie i en støbejernspande på 25 cm (10 tommer) og vend panden rundt, så bunden er dækket. Tilsæt risene, og tryk dem ned, så hele pandens overflade er dækket jævnt. Dryp 1 spiseskefuld af gochujang-blandingen over risene, og fordel den jævnt over dem. Der skal være ca. 1 cm afstand fra kanterne. Fordel gulerodsblandingen jævnt over saucen, og top med 1 spiseskefuld af kødblandingen.
- Varm panden op ved høj varme, indtil risens kanter begynder at tørre ud, og du kan se olien syde på siderne, cirka 6 minutter. Sæt panden i ovnen og bag, indtil kødet begynder at blive brunt, cirka 8 minutter. Tag den ud af ovnen, slå et æg ud i midten, sæt derefter panden tilbage i ovnen og fortsæt med at bage, indtil ægget er stivnet, yderligere 5-6 minutter. Lad den køle af i 10 minutter.
- Tag de grønne løg op af vandet, dup dem tørre, og drys dem over pizzaen. Dryp med den resterende gochujang-sauce, og drys med sesamfrø. Skær pizzaen i skiver, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
