Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne hummusopskrift bruger næsten alle de traditionelle ingredienser, herunder tahini, olivenolie og citronsaft. Men der er én uventet ingrediens, der er en behagelig overraskelse: avocado. Den delikate avocado tilføjer en diskret grøn nuance, fyldig smag og lige den rette mængde naturligt fedt, hvilket giver en reduktion af olivenolie, samtidig med at den stadig opnår den fløjlsbløde, glatte tekstur, den fortjener. Server med en let frisk salat og fladbrød.

Ingredienser:

• 1 dåse (425 g) kikærter på dåse, hæld væsken fra i en separat beholder, skyl kikærterne.
• 1 lille avocado
• 1/4 kop tahini
• 2-3 spsk + 1 tsk friskpresset citronsaft
• 1 spsk + 1 tsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
• 1 stor eller 2 små regnbuegulerødder, skrællede
• 1 agurk, skrællet
• 2 radiser, meget tyndt skåret
• 3/4 kop mikrogrøntsager eller spirer (skåret på langs)
• 2 spsk. blanding af valmuefrø, sesamfrø og tørrede løg
• Varme fladbrød eller sprødt brød til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kikærter, Avocado, agurker, gulerod, radise, tahini, citronsaft, salatblanding, tørrede løg, sesam, valmue

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kikærterne og 2 spiseskefulde af kogevandet i en foodprocessor. Tilsæt en halv avocado, tahini, 2 spiseskefulde citronsaft, 1 spiseskefuld olivenolie, ¾ tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Blend, indtil blandingen er næsten glat, og skrab af og til ned ad skålens sider.
Trin 2
• Tilsæt 2-3 isterninger og blend, indtil det er luftigt og glat. Tilsæt yderligere 1-2 spiseskefulde kikærtevæske, hvis hummusen er for tyk. Smag til med salt og peber, og tilsæt eventuelt yderligere 1 spiseskefuld citronsaft.
Trin 3
• I en mellemstor skål blandes gulerødder, agurk, radise og mikrogrønt. Dryp med den resterende teskefuld citronsaft og olivenolie, krydr med salt og peber, og vend forsigtigt.
Trin 4
• Fordel hummusen i lave skåle, og skub den til side med en ske for at give plads til grøntsagerne. Tilsæt grøntsagerne til hummusen, skær derefter den resterende halvdel af avocadoen i tynde skiver og tilsæt den til grøntsagerne. Drys med sesamfrø og valmuefrø.
Trin 5
• Dryp med ekstra olivenolie og server med brød.

Stemmer: 1