Spaghetti med kødboller i tomatsauce

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lav spaghetti med kødboller i tomatsauce på italiensk manér. Til denne ret koges spaghettien separat, kødbollerne bages i ovnen, og tomatsaucen laves. Bland derefter alt sammen, og nyd en vidunderlig kombination af smagsoplevelser, aromaer og teksturer. Både saucen og kødbollerne er tilsat aromatiske krydderier og urter, der er typiske for middelhavskøkkenet. Oksekødboller med parmesanost er lige præcis den rette mængde faste og perfekte. Server med frisk, sprødt brød og et glas tør rødvin.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Indsæt

450 g spaghetti

Kødboller

0,5 kg hakket oksemørbrad
2 tsk Worcestershiresauce
1 æg, pisket
0,5 spsk. Italienske rasp
1/4 spsk. revet parmesanost eller romanoost
2 fed hvidløg, hakket

Sovs

2 spsk. olivenolie
0,5 tsk røde peberflager
4 fed hvidløg, knust eller hakket
1 lille løg, finthakket
1 kop oksekødsbouillon
1 dåse (800 g) purerede tomater på dåse
En håndfuld hakket persille
10 friske basilikumblade, revet eller tyndt skåret
Revet ost, såsom parmesan eller romano, til servering
Sprødt brød eller hvidløgsbrød til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, hakket oksekød, Worcestershiresauce, æg, brødkrummer, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, hvidløg, røde peberflager, løg, bouillon, purerede tomater, persille, basilikum, hvidt brød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Sæt en stor gryde vand på komfuret til spaghettien. Når det koger, tilsæt salt og pastaen og kog den al dente.

Bland hakket oksekød med worcestershiresauce, æg, rasp, ost, hvidløg, salt og peber. Rul det hakkede oksekød til kugler på 4 cm og læg dem på en bageplade med nonstick-belægning eller smurt med olivenolie. Bag i 10-12 minutter, indtil det er mørkt.
Varm en dyb stegepande eller mellemstor gryde op ved middel varme. Tilsæt olie, peberflager, hvidløg og finthakket løg. Sauter i 5-7 minutter, indtil løget er blødt. Tilsæt oksebouillon, hakkede tomater og krydderurter. Bring det i kog og lad det simre i ca. 10 minutter.
Hæld vandet fra pastaen, og vend den varme spaghetti med et par øser sauce og revet ost. Læg kødbollerne i den resterende sauce. Fordel pastaen i skåle, og top med sauce og kødboller. Drys med ekstra revet ost. Server med almindeligt brød eller hvidløgsbrød (og et glas god Chianti!).

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Pasta / Kød / Europæisk køkken / Italiensk køkken / Rachael Ray

Lignende opskrifter