Pilaf med hvede og svampe

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne lækre opskrift på pilaf er en livredder, når du skal bruge rester af kogte ris. Kog hveden i forvejen, og på bare et par minutter kan du forvandle den til en vidunderlig sund og lækker ret. Alt du skal gøre er at sautere svampene med løg og hvidløg og derefter simre dem i rødvin, som giver en rig, alsidig smag og passer perfekt til svampene. Tilsæt derefter de kogte korn og de resterende krydderier, og varm det hele igennem. Det koger hurtigt, og smagen er, som om denne pilaf har været rodet med i timevis.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 tsk olivenolie
1,5 kopper hakket løg
0,5 tsk salt
5 fed hvidløg, knust
1 spsk (15 g) smør
450 g champignoner, i skiver
1 spsk sojasauce
1/4 kop rødvin
1/4 kop kyllingebouillon
1,5 kopper kogt hvede
1,5 kopper kogte ris
0,5 tsk friske timianblade, hakkede
1 tsk friske rosmarinblade, hakkede
1 tsk citronskal, finthakket
Sort peber og salt efter smag

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, hvidløg, smør, svampe, sojasauce, rødvin, bouillon, hvedegryn, fuldkornshvede, ris, timian, rosmarin, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor stegepande ved svag varme. Tilsæt løg og salt, og steg det, indtil det er blødt, ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg, og steg videre i 5 minutter. Tilsæt smørret, og smelt det. Tilsæt svampe og sojasauce, skru op til medium varme, og steg videre i 5-10 minutter, indtil svampene afgiver deres væske. Hæld vin og kyllingebouillon i, og lad det simre i 5 minutter, indtil vinen begynder at fordampe. Tilsæt hvede, ris, timian, rosmarin og citronskal, og varm det igennem. Smag til med salt og peber.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Grøntsager og svampe / Alton Brown

Lignende opskrifter