Krydrede kalkunkødboller med spaghetti

Stemmer: 6

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

For kalkunkødboller Ina Garten tager hakket pølse og tilsætter knuste røde peberflager for at give retten et krydret pift. Hun bager kødbollerne i ovnen, simrer dem derefter i en klassisk marinarasauce og serverer dem med spaghetti.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kopper skorpefrit landbrød, skåret i 2,5 cm tern
2/3 kop mælk
900 gram. hakket kalkun (85-92% magert kød)
230 g sød italiensk svinekødspølse af frisk hakket kød (fjern tarmen)
110 g finthakkede tynde skiver tørret prosciutto-skinke
1 kop frisk revet lagret Asiago-ost
1/2 kop hakket frisk persille
1 tsk tørret oregano
1 tsk knuste røde chiliblade
Groft salt og friskkværnet sort peber
3 spiseskefulde olivenolie af god kvalitet, plus lidt ekstra til at smøre kødbollerne med
2 meget store æg, let piskede
3 glas (700 g hver) marinarasauce god kvalitet
900 g tør spaghetti
Friskrigrevet parmesan (eller asiago) til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rugbrød, mælk, hakket kalkun, kupaty (stegte pølser), prosciutto, Asiago-ost, persille, oregano, røde peberflager, æg, marinarasauce, spaghetti pasta, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 205 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Placer brødet i skålen på en foodprocessor med knivtilbehør. Blend, indtil der dannes mellemstore krummer. Kom krummerne i en lille skål og tilsæt mælk. Lad det stå i 5 minutter.

I en stor skål kombineres hakket kalkun, hakket svinekød, prosciutto, rasp, asiago, persille, oregano, røde peberflager, 1 spiseskefuld salt og 1,5 tsk peber. Bland ingredienserne let med hænderne. Tilsæt 3 spiseskefulde olivenolie og æggene, og bland det hakkede kød med en gaffel.
Brug hænderne til at trille blandingen til kugler med en diameter på 5 cm og læg dem på de forberedte bageplader. Pensl kødbollerne med olivenolie. Bag i 35-40 minutter, indtil de er gyldenbrune på toppen og gennemstegte.
Hæld marinarasaucen i en stor, lav gryde, tilsæt kødbollerne, og bring det i kog.
I mellemtiden koges spaghettien i en stor gryde med kogende, saltet vand efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, fordel spaghettien i lave skåle, top med 3 kødboller, og dryp med rigeligt sauce. Server med parmesanost.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Pasta / Fugl / / Kalkunretter / Hakket kalkunretter / Kalkunkød / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter