Langtidsstegt svinekød i molesauce
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 535, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 41 G., kulhydrater 59 G., fiber 12 G., kolesterol 104 mg, natrium 468 mg, sukker 0 G.
Kalorier 535, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 41 G., kulhydrater 59 G., fiber 12 G., kolesterol 104 mg, natrium 468 mg, sukker 0 G.
Svineskulder er perfekt til langsom tilberedning. Kødet simrer i saucen i flere timer, indtil det er mørt, saftigt og bogstaveligt talt falder af benet. Lad svinekødet simre i en mexicansk molesauce lavet med tomater, chili, rosiner og krydderier, og server det tyndt skåret med bagte søde kartofler og tortillas for at absorbere den lækre sauce. Strimlet svineskulder i molesauce er også et godt fyld til sandwich og burritos.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 svineskulder med ben, der vejer 1,3 kg, skind og overskydende fedt fjernet
- 3 majstortillas + ekstra til servering
- 4 tørrede ancho-peberfrugter, uden stilke, kerner og skåret i 5 cm store stykker.
- 1/3 kop sesamfrø + ekstra til servering
- 1/4 kop rosiner
- Et halvt løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 tsk kinesisk 5-krydderiblanding
- 1 dåse (400 g) stegte tomater på dåse
- 1 kop grofthakket frisk koriander, plus ekstra til servering
- 4 søde kartofler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, svineskulder, stegte tomater, sød kartoffel, tortilla, fem krydderier, ancho peber, rosin, koriander, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Riv tortillaerne i små stykker; bland dem i en skål med chili, sesamfrø, rosiner, løg, hvidløg og kinesisk krydderi. Varm en stor støbejernspande op ved middel varme. Tilsæt de krydrede tortillaer; steg under omrøring, indtil sesamfrø og løg er ristet, ca. 5 minutter.
- Tilsæt tomaterne og kog under omrøring og skrab eventuelle brunede stykker op, indtil væsken er fordampet, og tomaterne begynder at blive brune, ca. 6 minutter. Tilsæt koriander og 1 1/2 kop vand; bring det i kog, mens du skraber bunden af gryden. Hæld det i en blender i portioner og purér, indtil det er glat, ca. 4 minutter. Hæld det i en 6-liters slowcooker.
- Krydr svinekødet med salt og sort peber, kom det i slowcookeren, læg låg på og kog ved lav varme i 8 timer.
- Prik flere huller i de søde kartofler med en gaffel inden servering. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil de er møre, ca. 8 minutter. Tag kødet ud af slowcookeren og skær det i skiver. Dryp med saucen og drys med sesamfrø og koriander. Server med de søde kartofler og tortillas.
Kategorier:
Lignende opskrifter
