Hvad skal man spise om sommeren for en sund hud

Jordbær

Jordbær er en fremragende kilde til C-vitamin (en kop indeholder mere end den daglige dosis af denne antioxidant). C-vitamin er essentielt for kollagensyntesen, som hjælper med at holde huden fast og rynkefri, og som også hjælper med at forebygge og hele UV-relaterede hudskader. Kom bærrene på din morgenmadsprodukt eller yoghurt, eller brug dem i denne søde og velsmagende fennikel- og rucolasalat.

Opskrift: Salat med fennikel, rucola og jordbær

Tomater

Lycopen, den forbindelse der giver tomater, pink grapefrugter og vandmelon deres røde farve, hjælper med at beskytte huden mod solskader. Ifølge en undersøgelse fra 2012 offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition kan regelmæssigt indtag af lycopenrige fødevarer i flere uger forbedre hudens sundhed. Prøv denne tomat-, fersken- og ricottasalat fra Food Network.

Opskrift: Salat med tomater, ferskner og ricotta

Agurker

Agurker er gavnlige for huden takket være deres rige vandindhold, såvel som C-vitamin og kaffesyre – forbindelser, der hjælper med at beskytte mod UV-stråler. Agurker bruges også i Ayurveda, det indiske lægesystem, til at berolige huden efter forbrændinger og irritationer. Brug kolde agurker som topping til grillet laks.

Opskrift: Grillet laks med agurk- og daddelsalat

Vandmelon

Vandmelon genopfylder hydrering og indeholder også lycopen, en forbindelse der kan forbedre hudens sundhed. Lycopen absorberes bedst sammen med fedt, så prøv vandmelon med olivenolie, som i Tyler Florences gazpacho-opskrift.

Opskrift: Vandmelon gazpacho

Iste

Grøn te er rig på polyfenoler – blandt andre fordele kan disse forbindelser forhindre hudskader fra UV-stråler. For en endnu mere forfriskende smag kan du tilsætte mynte og citron. Dave Lieberman tilbyder sin opskrift på iste med mynte.

Opskrift: Iste med mynte

Grillet laks

Laks og andre fede fisk er en fremragende kilde til omega-3-syrer, som hjælper med at reducere inflammation, hvilket er essentielt for hudens sundhed. Forskning tyder på, at indtagelse af EPA (en type omega-3, der primært findes i fisk) hjælper med at reducere inflammation forbundet med solskoldning, solrelateret aldring og hudkræft. Grillet laks er en hurtig sommerret. Prøv denne søde og velsmagende lakseopskrift.

Opskrift: Glaseret laksebøf

Kold kaffe

Ja, din yndlingssommerdrik er sund: den kan hjælpe med at forebygge hudkræft. En undersøgelse fra 2012 viste, at kvinder, der drak tre kopper koffeinholdig kaffe dagligt, havde en signifikant lavere risiko for at udvikle basalcellekarcinom (en type hudkræft) end kvinder, der kun drak kaffe lejlighedsvis. Forfatterne af undersøgelsen, der er offentliggjort i et kræfttidsskrift, hævder, at de samme hudfordele også forventes for mænd. I stedet for at tage på café, så lav din egen iskaffe derhjemme ved hjælp af Ina Gartens opskrift.

Opskrift: Kold kaffe med is




Stemmer: 6