Grønne løg
Grønne løg er ikke en bestemt type grøntsag. De er faktisk unge løg. De høstes som grønne løg i den tidlige sommer eller forår, og senere som løg om efteråret. Grønne løg smager ligesom løg, men deres smag er meget mildere.
Hvornår kan jeg købe den?
Grønne løg kan fås året rundt. De er også nemme at dyrke, både i haven og derhjemme.
Hvordan køber man?
Når du køber forårsløg, skal du kigge efter faste, robuste planter med livlige grønne blade. Undgå dem med slimede eller visne grønne blade. Løgene kan være hvide eller rødlige, små eller store. Du kan trygt vælge begge; de er alle gode, og deres form eller farve påvirker ikke smagen.
Kulinariske anvendelser
Før brug skal du vaske forårsløg, skære rødderne af og fjerne eventuelle visne dele. Du kan hakke forårsløg fint med en kniv eller skære dem i små stykker med en køkkensaks. Hvis du vil bruge hele forårsløg, skal du lægge dem i blød i isvand i 30 minutter, før du pynter din ret.
Skalotteløg kan bruges i stedet for forårsløg i retter.
Opbevaring
Grønne løg holder sig ikke godt. Efter køb bør de opbevares i køleskab i en perforeret pose. De kan holde sig længst på denne måde i 4-5 dage.
Alle opskrifter med forårsløg
Kategorier:
Relaterede artikler
