Tid: 1 time og 20 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

En let, vitaminrig ret med friske salatgrøntsager og krydderurter med citronmarineret og bagt laksefilet. Serveret med en balsamicoeddike- og honningdressing, vil denne salat helt sikkert glæde dem, der sætter pris på lækker og sund mad.

Ingredienser:

Laks

• 1 laksefilet uden skind (ca. 650 g)
• 1 kop sukker
• 2 spsk. salt
• 1/2 kop citronsaft (fra ca. 4 citroner)

Salat og dressing

• Saft af 1 citron
• 1,5 tsk hvid balsamicoeddike
• 1/4 tsk honning
• 1/4 kop olivenolie
• 8 spsk. rucola (150 g.)
• 1/3 kop hakket purløg
• 1 kop selleriblade
• 1 kop persille
• 1 lille fennikel, tyndt skåret

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

laks, fennikelpære, selleri, balsamicoeddike, citronsaft, rucola, persille, honning

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland 4 kopper vand, sukker, 2 kopper salt og citronsaft i en stor gryde og bring det i kog under omrøring, indtil ingredienserne er opløst. Tag gryden af ​​varmen og lad den køle af, og stil den derefter i køleskabet i ca. 30 minutter. Læg laksen i marinaden og stil den i køleskabet i 2 timer.
  
  Tag laksen op af marinaden og dup den tør. Pensl begge sider med olivenolie.
Trin 2
• Forvarm ovnen til 200°C.
  
  Forbered laksenLæg laksen i en bradepande og steg den i cirka 14 minutter, indtil kødet er uigennemsigtigt. Lad det køle af, og riv derefter kødet i stykker.
Trin 3
• Forbered dressingenPisk citronsaft, balsamicoeddike og honning i en lille skål. Pisk langsomt olivenolie i, indtil det er emulgeret. Smag til med salt.
Trin 4
• Bland rucola, purløg, bladselleri, persille og fennikel i en stor skål og vend med dressingen. Fordel i portioner og top med bagt laks.

Stemmer: 1