Chorizo Clambake
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 660, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 31 G., kulhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 1370 mg, sukker 0 G.
Kalorier 660, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 31 G., kulhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 1370 mg, sukker 0 G.
Selvom clambake betragtes som en traditionel picnicret ved havet i USA, kan den med succes laves derhjemme på komfuret og indfange sommerens og havets smage og aromaer året rundt. Clambake er en gryde blandede skaldyr med grøntsager og pølser i en lille mængde velsmagende bouillon, perfekt til en gruppe. Når du tilbereder på komfuret, kog først små kartofler (hele), majskolber, muslinger, poblano-peberfrugter og chorizo-pølse. Ved servering hældes den aromatiske bouillon over blandingen, og der tilsættes smør blandet med adobosauce (lavet af røget chipotle-peberfrugter), som vil give din clambake lækre, røgede noter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,9 kg små muslinger (ca. 20 stk.), vasket med en børste
- 4 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
- 1-2 spiseskefulde adobosauce (fra en dåse chipotle-peberfrugter på dåse)
- 0,5 kg små røde kartofler
- 8 fed hvidløg, knust
- 4 majskolber, afskallede og skåret i kvarte
- 3 kogte chorizopølser (ikke tørre), ca. 280 g, i tykke skiver
- 2 poblano peberfrugter, uden kerner og hakket
- Saft af 1 lime
- 1 kop frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bløddyr, majs, røde kartofler, poblano peber, chorizo-pølse, chipotlepeberfrugter i adobosauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål piskes smør, adobosauce og en knivspids salt sammen, indtil det er glat.
- Fyld en stor gryde eller hollandsk ovn med 3 liter vand, krydr rigeligt med salt, og tilsæt kartofler og hvidløg. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, ca. 10 minutter. Tilsæt majs og kog i 2 minutter. Tilsæt muslinger, chorizo og poblano; læg låg på og kog, indtil muslingerne åbner sig, 3 til 5 minutter (fjern eventuelle uåbnede skaller fra gryden).
- Kom muslinger, kartofler, majs, chorizo og poblanos i en stor skål med en hulske; dæk skålen til for at holde den varm. Hæld 2 kopper af kogevandet fra panden i en lille gryde og tilsæt chipotlesmør og limesaft. Sæt gryden over middelhøj varme og kog under omrøring, indtil smørret smelter, og bouillonen er varm. Tag låget af muslingeblandingen og hæld den varme bouillon over. Pynt med koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
