Retro-stil ferieforretter

Bagte rejer med grøn cocktailsauce

Hvem elsker ikke rejecocktail? Giv denne klassiker et moderne twist: steg rejer, drys med spidskommen for en livlig smag, og server med en pikant chili- og korianderdip. Denne lækre forret kan serveres varm, kold eller ved stuetemperatur.

Opskrift: Bagte spidskommenrejer med grøn chilicocktailsauce

Muslinger i skaller, asiatisk stil

Mange klassiske opskrifter kræver rå muslinger i deres skaller, som er svære at åbne uden en speciel kniv (og lidt indsats). I denne version kan du gøre tingene lettere ved at koge muslingerne på komfuret, indtil de åbner sig. Den resterende muslingesaft er perfekt til chowder eller Bloody Marys!

Opskrift: Muslinger "Casino" asiatisk stil

Baconindpakkede fyldte figner

Denne version af retro-forretten rumaki (vandkastanje med kyllingelever pakket ind i bacon) erstatter ingredienserne med figner, gedeost og pestosauce. Tænk på det som rumaki 2.0 med et frugtagtigt, syrligt twist.

Opskrift: Fyldte figner pakket ind i bacon

Bagt brie med drue- og nøddekompot

Brie bagt i filodej er en festfavorit, da den tilbyder den perfekte kombination af klæbrig ost og sprød skorpe. Prøv at servere denne forret på en moderne måde: bag osten i individuelle filodejforme (nemmere end at arbejde med dejplader) og top med en kompot af ristede pekannødder og røde druer, bagt for en fyldig smag.

Opskrift: Brie-tarteletter med drue- og pekannøddekompot

Italienske pølseboller

Denne version af pølseboller, en traditionel sydstatsforret, får et italiensk twist. Syltede pimentopeberfrugter tilføjer et syrligt og krydret pift, der komplementerer den fyldige smag af pølse og mozzarella.

Opskrift: Italienske pølseboller