Wontons i soja-oliesauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 50
Kompleksitet: let
Portioner: 50
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 118, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 9 mg, natrium 348 mg, sukker 0 G.
Kalorier 118, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 9 mg, natrium 348 mg, sukker 0 G.
I løbet af nytår spiser kineserne en enorm mængde dumplings, som symboliserer rigdom for det kommende år: dejstykker fyldt med kød og grøntsager ligner små pengepunge. Disse wontons, der er dækket af en tyk sojasmørsauce, er øjeblikkeligt væk. Kammuslinge- og jalapeño-fyldet gør dem særligt lækre. Saucen er ikke traditionel, men smørret blandet med chiliflager og salt sojasauce komplementerer kammuslingernes naturlige sødme perfekt. Husk: jo flere dumplings du spiser, jo rigere bliver du!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Wontons
- 450 g finthakkede kammuslinger
- 1 jalapeño, hakket
- 4 fed hvidløg, knust
- 4 forårsløg, hakket, plus ekstra til servering
- 1 tsk. sesamolie
- 0,5 tsk groft salt
- 1/4 tsk stødt hvid peber
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 1 teskefuld sukker
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- 50 firkantede stykker wontondej
- Mel til drysning
Sojaoliesauce
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 1 tsk chiliflager
- 1/3 kop sojasauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kammuslinger, wonton-dej, forårsløg, sesamolie, hvide peberkorn, sojasauce, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- For at forberede fyldetI en mellemstor skål kombineres kammuslinger, jalapeños, hvidløg, forårsløg, sesamolie, salt, hvid peber, sojasauce, sukker og majsstivelse.
- At samle wontonerneStil en lille kop vand ved siden af. Læg et stykke dej i hånden, så det danner en diamantform. Tilsæt ca. 1 spiseskefuld fyld i midten af dejen. Fugt dejens kanter med vand. Fold dejen på midten for at danne en trekant. Tryk kanterne godt sammen. Fugt de to ender af trekanten med vand og fold dem sammen, så de rører hinanden. Klem godt sammen for at forsegle. Placer wontonen på en let melet bageplade eller tallerken, og saml de resterende wontons.
- Bring en stor gryde vand i kog. Kog wontonerne i portioner, indtil de er gennemstegte, 4-5 minutter. Hæld dem over i en serveringsskål eller tallerken.
- For at tilberede saucenBland smør og chiliflager i en mellemstor gryde. Smelt smørret ved middel varme og bring det i kog; fortsæt med at koge i ca. 1 minut. Sluk for varmen og tilsæt sojasaucen. Dryp wontonerne med sojasmørsaucen, vend dem jævnt, og pynt med finthakkede forårsløg.
Forfatter af opskriften - Christina Cho er forfatter til en kogebog inspireret af kinesisk kultur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
