Tid: 8 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Røde bønner og ris er en signaturret fra Louisiana Creole-køkkenet. Røde bønner simres i en slowcooker med andouille-pølse, røget svineknokkel, krydderier og grøntsager, indtil de er møre, og saucen er fyldig med en røget, krydret smag. Server bønner og ris over kogte langkornede ris. Pynt med forårsløg og nyd.

Ingredienser:

• 450 g tørrede røde bønner
• 220 g andouillepølse, skåret i skiver
• 3 stilke selleri, hakket
• 1 røget svinekno
• 1 mellemstort løg, hakket
• 1 stor grøn peberfrugt, hakket
• 1 spsk chilipulver
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk hvidløgspulver
• 0,5 tsk cayennepeber
• 0,5 tsk løgpulver
• 0,5 tsk paprika
• 0,5 tsk. brunt sukker
• 4 kopper kyllingebouillon
• 8 kopper kogte langkornede ris til servering
• 4 forårsløg, hakket

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

røde bønner, langkornet ris, andouille-pølse, svinekød, sød peber, selleri, forårsløg, brunt sukker, tørrede løg, hvidløgspulver, chilikrydderi, stødt cayennepeber, spidskommen, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en slowcooker blandes bønner, andouille, selleri, svineknokkel, løg, peberfrugt, chilipulver, spidskommen, hvidløgspulver, cayennepeber, løgpulver, paprika, brun farin og 2 teskefulde salt. Tilsæt kyllingebouillon og 2 kopper vand og rør rundt.
Trin 2
• Kog ved høj varme, indtil bønnerne er møre, 6 til 8 timer. Smag til med salt. Server bønnerne med ris, garneret med forårsløg.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.