Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 60 stk.

Disse små marengs, tilsat smagen af ​​indisk masala chai, er en lækker, aromatisk godbid til jul og nytår. Udover æggehvider og sukker indeholder de en blanding af formalet sort te, kardemomme, ingefær, kanel og nelliker samt vaniljeekstrakt. Drys toppen med groft sukker inden bagning for et mere festligt udseende. Tør marengsene i ovnen ved lav temperatur i et par timer for at forhindre bruning, og afkøl derefter i den slukkede ovn.

Ingredienser:

• 1 pose engelsk morgenmadste (eller ca. 1 1/4 teskefuld teblade)
• 0,5 tsk stødt kardemomme
• 1/4 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk stødt ingefær
• 1/8 tsk stødt nelliker
• Hviderne af 3 store æg, stuetemperatur
• 1/4 tsk vinsten
• 1/4 tsk salt
• 3/4 kop granuleret sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• Hvidt pyntesukker, til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sort te, kardemomme, kanel, stødt ingefær, nellike, æg, vinstenscreme, sukker, vaniljeekstrakt

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 107 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Tag tebladene ud af posen. Hvis bladene er store, kan du male dem i en krydderikværn. Bland teen i en lille skål med kardemomme, kanel, ingefær og nelliker.
Trin 2
• I en stor skål piskes æggehviderne med en mixer på medium hastighed, indtil de er skummende, ca. 30 sekunder. Rør vinsten og salt i og pisk, indtil der dannes bløde toppe, 3-4 minutter. Øg mixerhastigheden til medium-høj og pisk sukkeret i, 1 spiseskefuld ad gangen. Pisk, indtil der dannes stive toppe, 4-5 minutter. Rør vaniljeekstraktet og te-krydderiblandingen i.
Trin 3
• Hæld marengsen over i en sprøjtepose med en 1 cm stjerneformet tylle. Sprøjt 3 cm høje marengsbunker ud på de forberedte bageplader med ca. 2,5 cm mellemrum. Drys med groft pyntesukker. Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil marengsen er tør og let kan løsnes fra bagepapiret, ca. 2 timer. Sluk ovnen; lad marengsen stå i ovnen i ca. 1 time mere. Lad den køle helt af på bagepladerne.

Stemmer: 1