Marengsskyer
Stemmer: 2
Tid: 6 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 6 stk.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 6 stk.
Marengs formet som luftige, hvirvlende skyer imponerer med deres luksuriøse udseende, og du behøver ikke noget specialværktøj for at lave dem. Du skal blot lægge marengsen på en bageplade og bruge bagsiden af en ske til at forme den til piskede skyer. Bag derefter marengsene i en ovn ved lav temperatur i flere timer. Ideelt set skal de forblive de samme snehvide skyer, som du lige har sat i ovnen. For at få dine marengsskyer til at funkle festligt på bordet, drys dem med groft hvidt sukker inden bagning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Hviderne af 4 store æg, stuetemperatur
- 0,5 tsk vinsten
- 1/4 tsk salt
- 2 og 1/4 kopper flormelis
- Groft sukker, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, vinstenscreme, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 120 °C (250 °F). Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- I en stor, ren og tør skål piskes æggehviderne med vinsten og salt med en mixer på medium hastighed, indtil det skummer. Øg hastigheden til medium-høj, og pisk, indtil det er tykt og uigennemsigtigt, ca. 1 minut mere. Tilsæt gradvist flormelis, ca. 1/4 kop ad gangen, og pisk, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 5 minutter mere.
- Placer 6 store bunker marengs (1,2 dl hver) på en bageplade, og sørg for at der er lidt plads imellem dem. Brug bagsiden af en ske til at lave hvirvler i hver marengs. Drys med groft sukker. Bag ved 120 °C, indtil marengsene er tørre og sprøde, 4-5 timer. Lad dem køle helt af på bagepladen. Opbevares i en lufttæt beholder et tørt sted i op til 1 uge.
Kategorier:
Lignende opskrifter
