Citronmarengs
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 42 marengs
Kompleksitet: let
Mængde: 42 marengs
Citronekstrakt forstærker smagen og aromaen af klassisk marengs. Tilsæt blot et par dråber, når du pisker æggehvider med sukker. En knivspids vinsten vil hjælpe med at piske blandingen hurtigere og holde formen. Tør marengsene i en varm ovn, indtil de ikke bliver mørkere. Vent, indtil de er helt tørre, før du serverer dem. Marengs er en vidunderlig lækkerbisken i sig selv, men de kan også bruges som pynt på kager og andre desserter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Hviderne af 3 store æg
- En knivspids fint salt
- 1/4 tsk vinsten
- 3/4 kop superfint sukker
- 1/4 - 0,5 tsk citronekstrakt
- Specialudstyr: sprøjtepose med stjernespids
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: marengs, æg, vinstenscreme, citronessens
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 120 °C.
- I en stor skål piskes æggehviderne og saltet med en mixer på medium hastighed, indtil det er skummende. Tilsæt vinsten og fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt gradvist sukkeret uden at stoppe mixeren, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Rør citronekstraktet i.
- Hæld blandingen i en sprøjtepose med en stjernetyl, og sprøjt marengs med en diameter på 2,5 cm på de forberedte bageplader med ca. 2 cm mellemrum. Bag, indtil marengsene er uigennemsigtige, lyse og tørre, ca. 1 time.
- Sluk ovnen, men lad marengsene stå indenfor med døren let åben, indtil de er helt afkølede og tørre, cirka 2 timer. Marengs kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage..
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
