Mintmarengs
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 42 stk.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 42 stk.
Prøv marengs med en unik myntesmag. Tilsæt pebermynteekstrakt, når du pisker æggehviderne med sukker. Glem ikke at tilsætte vinsten. Det stabiliserer hviderne, så dine marengs holder formen smukt. For at undgå kedelige marengs, giv dem udseendet af rødstribede myntebolsjer. Opskriften indeholder en sjov teknik til at lave dette hurtigt. Disse marengs"bolsjer" vil minde om designet af julebolsjer og vil være en perfekt tilføjelse til dit dessertbord i julen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Protein fra 3 store æg
- En knivspids fint salt
- 1/4 tsk vinsten
- 3/4 kop superfint sukker
- 1/4 - 0,5 tsk pebermynteekstrakt
- Rød frugtfarve, helst gel
- Specialudstyr: En sprøjtepose med rund spids. En lille pensel eller vatpind.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, vinstenscreme, sukker, mynteekstrakt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 120 °C (250 °F). Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- I en stor skål piskes æggehviderne og saltet med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er skummende. Tilsæt vinsten og fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt sukkeret, 1 spiseskefuld ad gangen, mens du pisker. Fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Rør pebermynteekstraktet i.
- Fold toppen af en sprøjtepose med en rund spids tilbage et par centimeter og nedad. Dyp en pensel i frugtfarve. Tegn en stribe farve indeni sprøjteposen, startende fra spidsen og arbejd dig opad. Lav tre striber mere med lige stor afstand. Fyld posen med marengs, og kom den direkte i midten med en ske for at undgå at striberne tværes ud (selvom en smule tværing er uundgåelig). Sprøjt marengsene i 2,5 cm høje på de forberedte bageplader med 2 cm mellemrum.
- Bag indtil marengsene er uigennemsigtige, lyse og tørre, cirka 1 time. Åbn ovndøren i et par minutter, sluk den derefter og luk døren. Lad marengsene stå i ovnen, indtil indersiden er helt tør, cirka 2 timer. Marengsene kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage.
Kategorier:
Lignende opskrifter
