Marengs med chokolade og pistacienødder
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 30 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 30 stk.
Luftige, sprøde og smeltende marengs er den perfekte forkælelse til dig selv og dine kære i ferien. Denne dessert vil ikke efterlade nogen ligeglade. Bag marengs med pistacienødder og chokoladestykker. Hak nogle af pistacienødderne og tilsæt dem til de piskede æggehvider sammen med finthakket mørk chokolade, og hak resten med en kniv og drys dem oven på marengsene inden bagning. For at sikre, at hver marengs ser pæn og ensartet ud, kan du sprøjte dem ud på en bageplade med en sprøjtepose. Resultatet er lækkert og smukt. Du kan pakke dem i en festlig æske og give dem til venner til nytår eller jul.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3/4 kop + 2 spsk rå pistacienødder
- 3/4 kop granuleret sukker
- Hviderne af 3 store æg, stuetemperatur
- 1/4 tsk vinsten
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 60 g mørk chokolade, finthakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pistacienødder, sukker, æg, vinstenscreme, vaniljeekstrakt, mørk chokolade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnsristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 175 °C. Fordel 1,2 dl pistacienødder på en bageplade, spred dem ud og rist dem på den nederste rille i ca. 8 minutter. Lad dem køle helt af, og blend dem derefter i en foodprocessor, indtil de er fintmalet.
- Beklæd to bageplader med bagepapir. Drys sukkeret på en af de forberedte plader, spred det ud og bag på nederste rille i ovnen, indtil det er meget varmt, men ikke smeltet, cirka 10 minutter. Skru ned for ovntemperaturen til 107 °C.
- I mellemtiden piskes æggehviderne med vinsten og salt i skålen på en standmixer med piskeris. Cirka 30 sekunder før sukkeret tages ud af ovnen, piskes æggehviderne ved medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Pisk gradvist det varme sukker i, ca. 1 spiseskefuld ad gangen, og brug et stykke bagepapir som tragt. Øg mixerens hastighed til høj og pisk, skrab ned ad skålens sider efter behov, indtil der dannes stive toppe, ca. 3-4 minutter. Tilsæt vaniljeekstrakt og pisk, indtil marengsen er luftig, ca. 30 sekunder.
- Beklæd bagepladen, du brugte til sukkeret, med rent bagepapir. Vend forsigtigt de hakkede pistacienødder og chokolade ind i marengsen med en gummispatel. Kom marengsen i en sprøjtepose med en rund tynd tylle på 1,25 cm. Sprøjt marengsene ud på de forberedte bageplader i 6 cm høje klumper (ca. 4 cm høje) med ca. 2,5 cm mellemrum. Hak de resterende 2 spiseskefulde pistacienødder meget fint og drys dem over marengsen.
- Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil marengsene er faste at røre ved og let kan løsnes fra bagepapiret, 40-50 minutter. Sluk ovnen, og lad marengsene hvile i formen i 10 minutter, tag dem derefter ud af ovnen og lad dem køle helt af.
Kategorier:
Lignende opskrifter
