Marengssnurrer
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Bag disse snehvide marengs til vinterferien, pyntet med groft pyntesukker eller sølvnonpareils. Overvåg omhyggeligt ovntemperaturen for at forhindre dem i at blive mørke, og opbevar de færdige marengs i den slukkede ovn, indtil de er helt tørre. De skal være lette, luftige og meget sprøde. For en mere interessant hvirvel, sprøjt marengsene med en sprøjtepose med en stjerneformet top.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Hviderne af 3 store æg ved stuetemperatur
- En knivspids salt
- 1/4 tsk vinsten
- 3/4 kop superfint sukker
- 1 vaniljestang, halveret på langs (eller 1/4 tsk vaniljeekstrakt)
- Store dekorative sukker- og/eller sølvnonpareils til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, vinstenscreme, marengs
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 120 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- I en stor skål piskes æggehviderne og saltet med et piskeris ved middel hastighed, indtil det er skummende. Tilsæt vinsten; øg hastigheden til middelhøj, og tilsæt det fine sukker, 1 spiseskefuld ad gangen. Skrab vaniljekornene fra stangen ned i marengsen (eller tilsæt vaniljeekstrakt), og fortsæt med at piske, indtil sukkeret er opløst, og marengsen er tyk, blank og har stive toppe, cirka 6 minutter.
- Sæt en sprøjtepose med en stor stjerneformet mundstykke i. Fyld posen med marengs og sprøjt spiralerne ud på de forberedte bageplader med ca. 2,5 cm mellemrum. Drys med groft sukker.
- Bag i 1 time, sluk derefter ovnen og lad marengsene stå i ovnen, indtil de er helt tørre, cirka 2 timer. Opbevares i en tæt lukket beholder i op til 1 uge..
Kategorier:
Lignende opskrifter
