Tid: 6 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 stk.

Marengs på pinde bliver i stigende grad en fast bestanddel til børnefester, slikbarer og som midtpunkt på festlige borde. Selv en simpel hvid marengs bagt i form af en rose bliver en sand skønhed, når den pyntes med sølvkrymmel. Resultatet er enkelt, men meget stilfuldt. For at sikre, at marengsene på pinde ser pæne og smukke ud på begge sider, er det bedst at lægge dem i en sandwich i stedet for at bage dem på en pind. Placer pinden mellem to færdige marengs og fastgør dem med hvid chokoladeglasur.

Ingredienser:

• Hviderne af 4 store æg, stuetemperatur
• 0,5 tsk vinsten
• 1/4 tsk salt
• 2 og 1/4 kopper flormelis
• Groft krystalsukker og/eller sølvnonpareil til drys
• 1 pakke med 300 g hvid chokoladegranulat
• 1 spsk kokosolie eller vegetabilsk fedtstof

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, vinstenscreme, flormelis, sukker, hvid chokolade, kokosolie

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 120 °C (250 °F). Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Trin 2
• I en stor, ren og tør skål piskes æggehviderne, vinsten og saltet med en mixer på medium hastighed, indtil det er skummende. Øg mixerhastigheden til medium-høj, og pisk, indtil det er tykt og uigennemsigtigt, ca. 1 minut mere. Tilsæt gradvist flormelis, ca. 1/4 kop ad gangen, og pisk, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 5 minutter mere.
Trin 3
• Hæld marengsen over i en sprøjtepose med en stor stjernetyl. Sprøjt 24 skiver på 6 cm (2,5 tommer) ud på bageplader med plads mellem hver skive. Drys med groft sukker og/eller sølvnonpareils; bag ved 120 °C, indtil marengsen er sprød og tør, 3-4 timer. Køl helt af på bagepladerne. Opbevar marengsen i en lufttæt beholder et tørt sted i op til 1 uge.
Trin 4
• Fyldning. I en mikrobølgeovnssikker skål blandes de hvide chokoladestykker med kokosolien. Varm op under omrøring hvert 30. sekund, indtil chokoladen er smeltet. Fordel chokoladeblandingen ovenpå og placer en slikkepind mellem to marengs. Gentag, indtil du har 12 marengs på pindene. Lad dem stivne.

Stemmer: 1