Pastaskaller med zucchini og bacon
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 600, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 22 G., kulhydrater 77 G., fiber 5 G., kolesterol 29 mg, natrium 885 mg, sukker 8 G.
Kalorier 600, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 22 G., kulhydrater 77 G., fiber 5 G., kolesterol 29 mg, natrium 885 mg, sukker 8 G.
Skiver af babysquash sauteres med smagfuld italiensk pancetta og vendes derefter med kogte pastaskaller, revet parmesan, friskhakket mynte og citronskal, hvilket giver retten en forfriskende smag. Skallernes form gør det muligt for dem at indfange smagen af de andre ingredienser og skabe en fyldig og mættende pastaret. Før servering toppes den med et sprødt og velsmagende topping af pandestegte rasp, mynte og citronskal. Denne nemme pasta er en perfekt sommerfavorit.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g pasta med mellemstor skal
- 1 tyk skive daggammelt landbrød, revet i stykker
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk hakket frisk mynte
- 2 tsk. revet citronskal
- 110 g pancetta, i tern
- 1 rødløg, finthakket
- 1 stor zucchini eller squash, skåret i 1 cm store stykker.
- 0,5 kop revet parmesan (ca. 55 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pasta, zucchini, zucchini, Parmesanost, pancetta, bacon, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt ca. 1 1/4 kop af pastaens kogevand til side og kassér resten.
- I mellemtiden blend raspen i en foodprocessor, indtil der dannes grove krummer. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middellav varme. Tilsæt raspen og steg i 4 minutter. Hæld det i en lille skål og rør 1 spiseskefuld mynte, 1 tsk citronskal, 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber i.
- Tør stegepanden af, og varm den op igen på middel varme. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie og pancettaen. Steg, indtil pancettaen er sprød i kanterne, ca. 2 minutter. Tilsæt rødløget, og steg det, indtil det begynder at blive blødt, ca. 2 minutter.
- Skru op for varmen til middelhøj, tilsæt zucchinien, og krydr med 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber. Steg under omrøring, indtil zucchinien er let brunet i kanterne, ca. 2 minutter. Tilsæt 3/4 kop af det gemte pastavand, og kog, indtil zucchinien er mør, 2 til 3 minutter.
- Kom pastaen i stegepanden. Dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie og vend det rundt. Tilsæt eventuelt det resterende vand for at fortynde saucen. Tag stegepanden af varmen, rør osten, den resterende spiseskefuld mynte og 1 tsk citronskal i. Drys med krydrede rasp.
Kategorier:
Lignende opskrifter
