Pasta med muslinger og muslinger
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Conchiglie-pastaskaller er perfekte til at lave italiensk skaldyrspasta. Deres form gør, at de kan absorbere et væld af lækre safter og ser charmerende ud blandt muslinger. Fisk og skaldyr simres i en lille mængde krydderurteagtig hvidvin, indtil alle skallerne åbner sig, en god kilde til letfordøjeligt protein, og vendes derefter med kogt conchiglie-pasta og blancherede broccolibuketter. Resultatet er lækkert, saftigt og sundt, og det er klar på bare en halv time.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g små muslinger, vasket med en børste
- 450 g muslinger, pillede og uden skæg
- 450 g conchiglie pasta (små skaller)
- 450 g broccolibuketter (ca. 4 kopper)
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 3 fed hvidløg, knust
- 1/8 tsk røde peberflager
- 0,5 tsk groft salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 1 kop hvidvin
- 1/3 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pasta, broccolikål, hvidvin, bløddyr, muslinger, sort peber, røde peberflager, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt pastaen og kog den i 6 minutter under omrøring. Tilsæt broccolien til pastavandet og fortsæt med at koge, indtil pastaen er mør, men stadig fast i biddet, og broccolien er blancheret, cirka 2-3 minutter. Hæld vandet fra, men gem 1 kop af kogevandet.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor, tykbundet stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg, salt og peber og steg i 3 minutter. Tilsæt muslinger, muslinger og vin. Steg i 5 minutter, indtil alle skallerne åbner sig. Fjern eventuelle uåbnede muslinger og muslinger. Drys med persille.
- I en stor skål blandes pasta, broccoli og muslinger. Tilsæt det gemte pastavand, 1/4 kop ad gangen, for at fugte pastaen. Vend det hele sammen. Hæld over på et serveringsfad og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
