Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

For at sikre saftige kyllingebryster med en gylden skorpe på ydersiden, steg dem i en meget varm pande i højst 5 minutter på hver side. De brunede stykker, der sidder fast i bunden, kan laves om til en lækker sauce. Denne teknik, kaldet deglazing, involverer at tilsætte lidt bouillon og andre væsker til panden efter stegning af kødet, såsom limesaft, som opløser eventuelt resterende kød og fedt. Tilsæt lidt ingefær og friske krydderurter. Basilikum og mynte vil perfekt komplementere det hvide kød med deres livlige smag. Hæld den færdige sauce over kyllingebrystet og nyd.

Ingredienser:

• 2 halve kyllingebryststykker uden skind og ben (2 fileter), hver på ca. 170 g.
• 2 spsk. vegetabilsk olie, såsom raffineret solsikkeolie
• Saft af en halv lime (ca. 1 spsk)
• 3 spsk. kyllingebouillon, hjemmelavet eller på dåse, letsaltet
• 2 tsk fintrevet ingefær
• 1/4 kop basilikumblade, revet
• 2 spsk mynteblade, revet i stykker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, ingefærrod, basilikum, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm vegetabilsk olie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme, indtil den skinner. Krydr begge sider af kyllingebrystene med salt og peber, og læg dem med skindsiden nedad i stegepanden. Steg, vend én gang, indtil brysterne er faste, ca. 5 minutter på hver side. Læg kyllingebrystene over på en tallerken.
Trin 2
• Tilsæt limesaft i panden og skrab eventuelle brunede stykker op med en træske. Tilsæt kyllingebouillon og ingefær og bring det i kog. Tag det af varmen og rør basilikum og mynte i saucen i panden.
Trin 3
• Server kyllingen på toppede tallerkener. grønt (valgfri salatblade) og top med urtesauce.

Stemmer: 10